Брусничний сироп

Нарівні з журавлиною брусника правомірно ставиться до дуже корисних для здоров'я людини ягод. Цікаво, що після збору вона протягом тривалого часу може не псуватися, що обумовлено високим вмістом в ній кислоти бензойної. Крім цього, у складі брусники присутня значна кількість важливих для організму вітамінів і мінеральних елементів, таких як калій, вітамін А, марганець, пектини, аскорбінова кислота і дубильні речовини.

Однак зважаючи на досить специфічний гіркувато-кислий присмак у свіжому вигляді брусника вживається не особливо часто. Однак завдяки винахідливості кулінарів народилася страва, яка відмінно поєднує в собі цілющі якості брусники і її своєрідний і в той же час приємний смак - приголомшливий брусничний сироп.

Брусничний сироп відрізняється яскравим насиченим забарвленням і здатністю непогано поєднуватися за смаком з різноманітними продуктами. Крім того, досить часто брусничний сироп виступає в ролі декоративної прикраси всіляких страв. Цікаво, що цей продукт сумісний не тільки у фруктами і солодкими стравами, а й рибою, м'ясом, птицею і овочами. З брусничним сиропом багато кушань набувають більш вишуканого вигляду і пікантного смаку.

Придбати брусничний сироп можна не тільки в продовольчих магазинах, але і навіть в аптеках, оскільки він вважається як чудовим продуктом харчування, так і натуральним лікарським засобом. Доведено, що вживання брусничного сиропу особливо ефективне за наявності таких проблем зі здоров'ям, як ревматизм, подагра, гіпертонія, застудні захворювання, атонія кишечника, астено-невротичні стан, а також відкладення солей у суглобах.

Не можна не звернути увагу на те, що натуральний брусничний сироп підходить і для дитячого харчування, оскільки в ньому містяться пектини алкалоїди і мікроелементи, які необхідні дитячому організму. Ці особливі речовини відрізняються здатністю покращувати психічний і фізичний розвиток дитини, тому щоденне додавання брусничного сиропу в раціон харчування малюка піде йому тільки на користь.

Деякі вважають за краще заготовляти брусничний сироп самостійно, для чого перебрану бруснику промивають і віджимають з ягід сік будь-яким зручним способом. Сік наливається в каструлю, нагрівається на середньому вогні і вариться з цукровим піском при мінімальній температурі до необхідної консистенції.