Бульйонний кубик

Як все-таки апетитно виглядають бульйонні кубики в рекламі! Перед нами з'являється яскрава картинка: свіжі овочі, золотистий кубик і ароматний пар над тарілкою апетитного супу. Так і хочеться його покуштувати, не замислюючись, що ж насправді розкривається за барвистою упаковкою маленького кубика.

Бульйонним кубиком прийнято називати спрісований концентрований і зневоднений овочевий або м'ясний бульйон. Сформована в кубики невеликого розміру (приблизно 15 мм), у своєму складі ця приправа крім бульйону містить в собі твердий жир і добавки, зазвичай сіль і глутамат натрію. У кубиках, які найчастіше можна зустріти на полицях супермаркетів, вміст глутамату натрію становить приблизно півтора грама, що є 65% при допустимій добовій дозі споживання для людини середньої ваги (60 кг). Калорійність бульйонного кубика дорівнює 40 ккал на 100 грамів приправи.

Основні види бульйонних кубиків, які без проблем можна придбати в будь-якому магазині: яловичий, рибний, курячий, грибний, бараній, качиний, креветочний і томатний.

Користь бульйонного кубика

Безумовно, про користь бульйонного кубика говорить той факт, що процес приготування їжі стає набагато легшим і швидшим. Всього один кубик, доданий в кінці приготування у ваш улюблений супчик або гарячу страву, збагатить його золотистим кольором і неперевершеним ароматом. Але слід не забувати, що для організму з такої їжі складно отримати щось корисне, крім калорій. Тому, перш ніж використовувати цю хоч і ароматну, але не особливо корисну добавку в їжу, варто гарненько подумати.

В даний час тема про наявність користі бульйонного кубика дуже актуальна, у зв'язку з його не дуже корисним складом. Своїм ароматним властивостям бульйони кубик зобов'язаний добавці глутамат натрію, яка володіє здатністю збільшувати смакові якості продукту.

Шкода бульйонного кубика

При щоденному вживанні їжі, в складі якої одним з інгредієнтів є бульйонний кубик, можна легко заробити гастрит, а часом навіть виразку. Лікарі в один голос стверджують, що такий «коктейль» харчових добавок просто протипоказаний людям із захворюваннями нирок і печінки, а також підшлункової залози. Гастроентерологи радять не зловживати такими обідами, щоб не зіткнуться з наслідками і шкодою бульйонного кубика, а по можливості брати з собою на роботу термос з домашнім обідом.

А ще бульйонні кубики, точніше, глютамат натрію в їх складі, нерідко викликають звикання організму, що властиве наркотичним речовинам. Тому, перш ніж закинути золотистий кубик в каструлю з їжею, тисячу разів подумайте про можливі наслідки.