Чай ханібуш

Насправді чаєм прийнято називати не тільки напої, виготовлені на основі листя чайного дерева. Думаємо, мало хто з нас замислюється, коли насолоджується смаком чаю каркаді, ройбосу або ханібуш, що улюблені напої приготовані із суцвіть, стеблів або листя трав і рослин, які володіють усіма основними властивостями чаю, хоча і не є таким.

Такий чай як ханібуш вважається родичем іншого відомого чаю з Африки під назвою ройбос. Чай ханібуш виготовляють з однойменної рослини, яка росте на півдні території Південної Африки. Рослина ханібуш або Cyclopia належить до сімейству Бобових. Нерідко рослину, як втім і напій ханібуш називають медовим.

Корисні властивості чаю ханібуш обумовлені в першу чергу вітамінно-мінеральним складом напою, який містить досить велику кількість деяких дійсно незамінних для людського організму сполук природного походження. Наприклад, хімічний склад чаю ханібуш збагачений такими речовинами як кальцій, натрій, цинк, а також залізо, марганець і фосфор.

Серед корисних властивостей чаю ханібуш можна відзначити здатність напою знижувати ризик захворювань остеопорозу. Крім того, регулярне вживання чаю ханібуш допомагає контролювати рівень холестерину в крові. Чай ханібуш володіє антимікробними, протигрибковими, а крім того антивірусними властивостями.

Збір природної сировини для подальшої переробки на чай ханібуш відбувається в період цвітіння південноафриканської рослини, що відноситься до сімейству Бобових. Варто зазначити, що для виробництва чаю ханібуш використовують молоде листя, а також суцвіття і стеблі диких рослин, оскільки такий вид як Cyclopia не вирощують у промислових масштабах.

З даної причини природний матеріал для чаю ханібуш обмежений, отже напій відноситься до досить рідкісних і дорогих. Зібрані листя і суцвіття ханибуша складають в купи і піддають природному процесу ферментації. Потім сировину засушують у промислових пічках. На останньому етапі виготовлення чаю ханібуш матеріал ще раз просушують, але цього разу під прямими променями сонця.

Далі чай ханібуш проходить етап сортування і упаковки. Виділяють такі сорти чаю ханібуш як - дрібний, дуже дрібний і грубий. Для заварювання в розсипному вигляді використовують дрібний чай ханібуш. Дуже дрібний помол чаю ханібуш використовують у процесі виготовлення чаю в пакетиках.

Чай ханібуш заварюють точно також як і ройбос або мате. Крім того, в чай ханібуш можна сміливо додавати мед або ж молоко, а також цукор. Варто зазначити, що чай ханібуш нерідко використовують як основу для безалкогольних коктейлів.