Чай кудін

Чай кудін або кхудин насправді не може відноситься до чайних сортів. Фактично кудін - це напій, який виготовляють з листя рослини Падуб широколистий. Однак відсутність споріднення з чайним деревом не зменшує корисних властивостей чаю кудин. Падуб широколистий являє собою субтропічне і вічнозелене дерево, яке росте в південних провінціях Китаю.

Цікаво те, що падуб для чаю кудин вирощують на тіньових схилах гір, де створені ідеальні умови для рослини. Ексклюзивність чаю кудин обумовлена особливими умовами виростання і якістю кінцевого напою, який володіє унікальними смаковими та ароматичними властивостями. У Китаї чай кудін виробляють сторіччями. За стародавньою китайською легендою Імператор Тан Тяньбао (744 рік нашої ери) вирішив з'ясувати рецепти, якими користуються його піддані для підтримки краси і молодості.

Син Неба захотів обдарувати свою кохану красуню Ян Гуаньтін еліксиром «довгої весни». Імператор отримав чай кудін у подарунок від ченців Сиконшанського монастиря і підніс красуні. Відтоді напій вважається засобом для досягнення вічної краси і молодості. Тому жителі Піднебесної змогли на собі випробувати корисні властивості чаю кудин. У Китайській народній медицині чай кудин вважається ліками від багатьох хворей.

Найбільш часто чай кудін використовують як жарознижувальний, бактерицидний і сечогінний засіб. Крім того чай кудин сприяє детоксикації людського організму. У результаті наукових досліджень було достеменно встановлено, що часте вживання чаю кудин нормалізує рівень цукру в крові і артеріальний тиск. Багато дієтологів радять використовувати чай кудін для нормалізації травних та обмінних процесів при захворюваннях шлунково-кишкового тракту.

Існує кілька різновидів чаю кудин, які відрізняються за формою аркуша, проте всі вони відносяться до єдиного вигляду Кху Ча або «гіркий чай». Назва, як не можна точно характеризує смак чаю. Кудін належить до елітних сортів напою. Вартість деяких сортів чаю кудин сягає тисяч доларів США. Кудін Шуй Сю з провінції Сичунь вважається еталоном якості напою і коштує нечуваних грошей.

Кудін заварюють так само як і звичайний чорний чай. Суху заварку у вигляді листя падуба потрібно залити кип'яченою водою, що підходить температури. Важливо обов'язково дотримати температуру заварюючи кудина, щоб розкрити все смакову палітру напою. Якщо залити кудин окропом, вийде гіркий чай Кху Ча, а при температурі в 50 С напій відкриє свій благородний і вишуканий аромат. Не варто заварювати велику кількість чайного листя кудина. Як правило, достатньо лише пару листя на одну людину, щоб отримати заряд енергії і підбадьоритися.