Чай масала

Історики і дослідники стверджують, що індійська цивілізація відноситься до найдавніших на всій планеті Земля. Вважається, що перші поселення на індійських територіях виникли ще в кам'яному столітті, а цей період почався близько 500 тисяч років тому. За весь час свого існування індійська держава постійно зазнавала змін, які були спровоковані відносинами з сусідніми державами, війнами, змінами кліматичних умов, а так само розвитком науково-технічного прогресу тощо.

Однак, є в індійській культурі стародавні традиції, які навряд чи зміняться навіть через ще 500 тисяч років існування країни і великого стародавнього народу. Кожен житель Індії починає і закінчує свій день з чашки знаменитого чаю масала (Masala). Справжні поціновувачі вміло розбираються в сортах чайного напою і знають, що одні чай може підбадьорити і подарувати заряд енергії на цілий день, а інший заспокоїть нервову систему і допоможе розслабитися.

Чай масала унікальний сорт, який володіє широким спектром можливостей, все залежить тільки від способу приготування і складових інгредієнтів напою. Назва чаю масала дослівно перекладається з мови хінді як «чай зі спеціями». Мабуть, кращого визначення масали, ніж назва напою, придумати просто не можливо. Основою індійського національного напою є чорний чай, який заварюють за спеціальним рецептом із сумішшю спецій і прянощів масала, а так само молоком.

Унікально те, що єдиного складу інгредієнтів і способу приготування чаю масала просто не існує. Кожна індійська родина має в арсеналі свій власний оригінальний рецепт масала чаю. Від складу напою безпосередньо залежать корисні властивості чаю масала. Незважаючи на те, що рецептура чайного напою може відрізнятися, існують обов'язкові і незмінні складові чаю масала. По-перше, це сам чай, який може бути звичайним чорним крупно листовим або фруктовим, а іноді навіть зеленим.

Другий чимало важливий інгредієнт чаю масала - підсолоджувач. Зазвичай як солодкий інгредієнт у масалі використовують натуральний мед, коричневий або пальмовий цукор, а також згущене молоко. Молоко - це третій незамінний компонент напою, який визначає корисні властивості чаю масала. Найчастіше для приготування чаю масала застосовують цільне молоко корови.

І, мабуть, останній наріжний камінь рецепта чаю масала суміш спецій під однойменною назвою. Спеції масала вважаються найважливішим компонентом чаю. Крім основних інгредієнтів в чай масала додають імбир, перець чилі, кардамон, корицю, бадьян, мускатний горіх фенхель, гвоздику, пажитник, шафран та інші прянощі і спеції.

Користь чаю масала

Головна користь чаю масала полягає в індійській суміші прянощів, яка містить унікальне вітамінно-мінеральне поєднання у своєму хімічному складі. Виняткові властивості і користь чаю масала були відомі і застосовувалися індійцями протягом майже цілого тисячоліття. Чай масала вважається відмінним загальноукріплюючим засобом для людського організму в цілому.

Масала може надавати тонізуючий ефект. Більш «слабкий» чай масала з м'ятою або мелісою використовують в якості природного заспокійливого засобу. Завдяки своїй універсальності і винятковим корисним властивостям чай масала вважається визнаним авторитетом серед усіх гарячих напоїв Індії.