Чорничний сироп

Кулінарне використання чорничного сиропу складно назвати обмеженим: цей натуральний продукт нерідко виступає як відмінний супровід різноманітних кондитерських виробів (випічки, десертів, тортів і тістечок), а також смакоароматичної добавки до морозива, сорбетів, мусів і желе. Крім того, чорничний сироп можна використовувати і як добавку до різних напоїв. Наприклад, надзвичайно привабливий фіолетовий колір виходить, якщо додати чорничний сироп до молока або вершків - корисне і дуже смачне ласощі.

Гастрономічні якості чорничного сиропу можна порівняти лише з його цілющими властивостями. Як відомо, з давніх пір чорниця є одним з кращих натуральних засобів для зняття втоми очей і поліпшення зору. Чорничний сироп, у свою чергу, містить у своєму складі багатий природний комплекс активних компонентів, які благотворно впливають на зорову систему людини.

При регулярному прийомі чорничного сиропу, а також вживанні страв з його використанням підвищується гострота зору, запобігається поява і розвиток очних хвороб (зокрема глаукому і катаракта), дальнозоркості і короткозорості, знижується їх прогресування. Крім того, чорничний сироп значно покращує сутінковий і периферичний зір. Активні компоненти в складі чорничного сиропу перешкоджають виснаженню сітківки ока і одночасно створюють природний захист від негативного впливу зовнішніх факторів (перегляду телевізора або тривалої роботи за комп'ютером).

Корисний чорничний сироп для шлунково-кишкового тракту, особливо при наявності таких захворювань як гастрит і ентероколіт зі зниженою кислотністю. Крім цього, ці природні ліки відрізняються здатністю до нормалізації роботи кишечника при шлункових розладах.

Чорничний сироп неоціненний також за рахунок своєї здатності підвищувати стійкість організму до захворювань інфекційного характеру, нормалізувати обмін речовин. До того ж йому притаманні антиоксидантні властивості, отже, при його регулярному вживанні сповільнюються процеси старіння організму.

Сьогодні придбати чорничний сироп можна не тільки в продовольчих магазинах, а й в аптечній мережі. Однак багато кулінарів воліють заготовляти це натуральне ласощі самостійно. Причому приготувати чорничний сироп у себе вдома зовсім нескладно.

Як правило, на один літр чорничного соку, приготованого зі свіжих ягід, береться така ж кількість цукру (піску або пудри). Все прогрівається до розчинення солодких крупинок або ж уварюється до необхідної консистенції: якщо вам подобається густий сироп, час варіння має бути значно довшим порівняно з приготуванням більш корисного (як вважається) чорничного сиропу у формі на зразок соку.