Часникова сіль

Ще 20 століть тому Пліній Старший, римський письменник, говорив, що двома найважливішими речами у світі є сонце і сіль. І це справді так: без сонця ми ледь виживемо, в той час як сіль довгий час відігравала не тільки найважливішу роль приправи, а також консервуючої речовини, але і виступала в якості платіжного засобу. І сьогодні нам складно уявити собі смак більшості страв без додавання солі.

Різновидів цього продукту відомо велике безліч - і це не тільки традиційна для нашої країни кам'яна сіль або характерна для регіону Середземномор'я морська. В інших країнах світу не меншою популярністю користується чорна, рожева, сіра або блакитна сіль. Всі вони відрізняються наявністю своїх, характерних тільки їм, особливих якостей, тому і використання кожного конкретного виду солі носить специфічні риси.

Серед усього цього розмаїття особливе місце належить часниковій солі, яка, по суті, являє собою суміш кухонної солі і гранульованого часнику. Вона об'єднує консервуючі властивості харчової солі та відмінні ароматичні якості цього мініатюрного овочу.

Часникова сіль відмінно підходить для натирання риби, м'яса і птиці перед їх безпосереднім приготуванням. Крім того, непогано поєднується цей продукт зі свіжими і відвареними овочами, а також стравами на основі грибів або сиру. До речі, в процесі готування часникову сіль теж можна додавати - за кілька хвилин до повної готовності страви.

Ароматна часникова сіль по праву вважається чудовим доповненням до салатів, соусів і різноманітних закусок. До того ж її явною гідністю вважається не тільки тривалі терміни придатності, а й здатність не залишати після себе неприємний часниковий смак у роті, що характерно для свіжого часнику.

З часниковою сіллю виходить неймовірно смачний соус, який готуватися дуже просто - досить додати чайну ложку приправи в сметану. Він відмінно підійде не тільки до смажених баклажанів і кабачків, а й до свіжих помідорів. Смачне та ароматне доповнення до грінок можна зробити, якщо змішати часникову сіль з вершковим маслом.

Як правило, до складу часникової солі промислового виготовлення нерідко додаються й інші смакороматичні інгредієнти, які і без того ароматний продукт наділяють додатковими відтінками спецій і прянощів. Найчастіше при виготовленні фабричної часникової солі до її складу включають базилік, кріп або майоран у сушеному вигляді. Крім того, альтернативою кухонній солі може виступати сіль морська, яка вважається більш корисним продуктом.