Часникова олія

Особливістю часникової олії вважається те, що поряд з максимально можливим збереженням корисних властивостей, які притаманні часнику, ця олія відмінно підходить для кулінарних цілей. Воно позбавлене специфічного різкого запаху, при цьому здатне надати практично будь-якій вашій страві приємний характерний часниковий присмак і досить пікантний аромат.

Якісне часникове масло при досить невисокій вартості також зарекомендувало себе в якості цікавої добавки до різних продуктів. Його можна використовувати при приготуванні перших страв, гарнірів, м'ясних і овочевих кушань, соусів, маринадів. А якщо змішати його з іншими оліями, можна отримати надзвичайно пікантну заправку для салатів зі свіжих овочів.

Користь часникової олії

Користь часникової олії обумовлена його найсильнішою протибактеріальною дією, діапазон якої нерідко порівнюється з найактивнішими антибіотиками. Клінічно встановлено, що часникова олія як сам часник сприяє підвищенню опірності організму до інфекційних і простудних захворювань. Крім того, ефективно воно при грипі, бронхіті та туберкульозі за рахунок бронхолітичного ефекту, а також здатності розріджувати і виводити мокроту.

Має часникову олію величезне значення в обмінних процесах, що відбуваються в організмі людини, що обумовлено наявністю в її складі сірки, як частини амінокислот (зокрема таурина). Ця речовина допомагає підтримувати стабільність внутрішнього середовища організму, керуючи роботою мембран клітин (утримує натрій зовні клітин, а всередині - калій і магній).

За рахунок подразливого, рефлекторного і секреторного дій часникову олію посилює апетит, стимулює роботу шлунково-кишкового тракту, збільшуючи секрецію соку шлункового і жовчі, а також пригнічуючи процеси бродіння і гниття в кишечнику. Крім цього, користь часникової олії полягає і в її здатності створювати і підтримувати нормальну мікрофлору.

Ще стародавні цілителі відзначали дивовижну властивість часнику і його олії, що проявляється у відновленні, оновленні та омолоджуванні тканин людського організму. І насправді, часник допомагає регулювати процеси, які пов'язані з регенерацією тканин, відкриттям і очищенням пір шкіри, поліпшенням росту і якості волосся.

Антитоксичні властивості часникової олії високо цінувалися ще в Середньовіччі, коли сама рослина поряд з її похідною застосовувалася в якості ефективного протиотруєння при різних отруєннях. Крім того, доведено, що фітонциди у складі часникової олії сприяють гальмуванню активності деяких ферментів пухлин, а також блокуванню дії хімічних канцерогенів з перетворення нормальних клітин на ракові.

Користь часникової олії ще й у тому, що вона попереджає атеросклеротичні зміни в судинах за рахунок їх розширення, зниження артеріального тиску, а також збільшення амплітуди і утримання частоти серцевих скорочень.