Дієтична сіль

З точки зору хімії кухонна сіль являє собою сполука під назвою хлорид натрію. У всі часи сіль входила до списку життєво необхідних для людства харчових продуктів. Крім того, сіль - це найпопулярніша смакова або харчова добавка, яка здатна в мить ока змінити смак готового кулінарного виробу.

За тисячолітню історію існування солі було відкрито кілька різновидів продукту. Можна виділити такі найбільш поширені види солі, що широко вживаються в їжу:



харчова сіль;

кухарна сіль;

морська харчова сіль;

йодована сіль;

чорна сіль;

ароматизована сіль (часникова, цибулева та інші);

сіль Мертвого моря;

сванська сіль;

дієтична або лікувально-профілактична сіль.



Останній вид солі відноситься до досить специфічних різновидів харчового продукту. Дієтична сіль відрізняється від інших видів насамперед своїм хімічним складом. Виходячи з назви продукту дієтичну сіль використовують у лікувальному меню харчування. Тому склад дієтичної солі додатково збагачений незамінними для людського організму нутрієнтами.

Варто зазначити, що саме сіль утримує пальму першості як найпоширеніша спеція, яку повсюдно використовують як у домашній кухні, так і закладах громадського харчування. Таке повсюдне поширення робить сіль найбільш підходящим харчовим продуктом, який зручно використовувати як джерело незамінних для людського організму корисних сполук.

Саме тому в харчовій промисловості випускають йодовану, лікувально-профілактичну або дієтичну сіль. Як правило, сіль збагачують йодом для профілактики захворювань щитовидної залози, а також фтором для користі зубів. Дієтична сіль дозволяє коригувати раціон харчування переважної більшості жителів планети Земля.

Дієтична сіль вважається основним джерелом натрію для людського організму. Не варто помилятися і думати, що дієтична сіль - це низькокалорійний продукт харчування. Калорійність дієтичної солі, зовсім не відрізняється від інших видів продукту і дорівнює 0 Ккал. Як продукт харчування дієтична сіль не має харчової цінності.

Однак важливість дієтичної солі полягає в тому, що склад продукту збагачений великою кількістю безумовно корисних і просто незамінних речовин, які потрібні людському організму для нормальної життєдіяльності. Крім того особливістю дієтичної солі можна вважати також і вміст досить маленької кількості натрію в хімічному складі продукту.

Оскільки натрій накопичується в організмі і призводить до несприятливих наслідків в лікувальному або дієтичному меню харчування найкраще використовувати спеціально розроблену для цих цілей дієтичний вид солі, який містить велика кількість магнію, а також калію. Лікарі рекомендують вводити в раціон харчування дієтичну сіль людям, які страждають захворюваннями серцево-судинної системи і суглобів.