Гірчиця солодка

Гірчиця солодка віднесена до підвиду їдалень соусів, які виготовляють з перемолотих зерен однойменної рослини. Крім зерен у складі гірчиці солодкої присутні такі інгредієнти як сіль, вода, цукор, олія, кисле вино або оцет, а також спеції, прянощі і шматочки фруктів. Існує кілька різновидів продукту, які відрізняються один від одного складом, а так само смаковими і ароматичними характеристиками. Виділяють такі види гірчиці солодкою:



баварська солодка гірчиця, соус який виготовляють із зерен гірчиці грубого помолу, кінцевий продукт відрізняється своїм карамельним насиченим смаком і яскраво вираженим ароматом;

фруктова солодка гірчиця являє собою продукт, який виготовляють з додаванням фруктів, меду, а так само спецій і білого вина;

медова гірчиця відрізняється м'якістю свого смаку;



Баварська солодка гірчиця належить до національних німецьких соусів, які подають, як правило, до ковбасних і м'ясних виробів. Фруктова гірчиця належить до італійських національних соусів, продукт вживають із сирами та м'ясом. Медова солодка гірчиця вважається основним інгредієнтом для низки соусів, маринадів і салатних заправок. Гірчиця вважається найбільш популярним і простим у виготовленні соусом. Гірчиця солодка відмінно справляється з покладеними на соус функціями і чудово доповнює страви з м'яса і ковбасні вироби.

Крім того гірчиця солодка, як і інші різновиди продукту, покращує апетит і сприятливо впливає на травні та обмінні процеси в організмі людини. Солодку гірчицю використовують не тільки як самостійний соус. Нерідко м'ясні та рибні інгредієнти майбутніх страв маринують або запікають у гірчичному соусі. Вся справа у виняткових властивостях продукту. Гірчиця солодка вважається відмінним емульгатором або захисним покриттям, яке не тільки застерігає від підгорання, але і надає кінцевій страві насичений ніжний смак і гірчичний аромат.

Гірчицю солодку можна без особливих зусиль і зусиль приготувати в домашніх умовах. Для того, щоб приготувати гірчицю солодку знадобляться наступні інгредієнти: гірчичні зерна або порошок, цукор, рослинне або оливкове масло, сіль, борошно і винний оцет. Якщо ви використовуєте гірчичні зерна, то їх коштує попередньо розмолоти. Гірчичні зерна перемелюють або до порошкоподібного стану, або залишають дрібні шматочки зерен. Гірчицю змішують з борошном, а потім додають воду і залишають суміш на деякий час відстоятися. Через 20 хвилин у гірчичну суміш додають винний оцет, сіль і цукор.

Отриману суміш потрібно гарненько перемішати вручну або за допомогою блендера. Крім зазначених вище інгредієнтів можна додати в домашню гірчицю солодку мелений чорний перець, базилік, лимонну цедру або естрогон, а так само трохи столового хріну. Домашня гірчиця солодка буде відрізнятися своїм насиченим смаком і ароматом. Соус чудово підкреслить гідності ваших кулінарних шедеврів з м'яса, риби або овочів. Крім того, нестру гірчицю солодку можна використовувати в бутербродах або канапі.