Гірчична олія

Завдяки своїм відмінним корисним і споживчим властивостям гірчична олія входить до списку одних з найбільш широко застосовуваних в кулінарії, а також медицині рослинних олій. Масло виробляють із насіння різних видів гірчиці. Причому як смакові, так і інші характеристики гірчичної олії будуть безпосередньо залежати від вихідного матеріалу, який використовують у процесі виробництва продукту. У Російській Федерації виробляють гірчичну олію з сарептської або російської гірчиці.

Склад гірчичної олії

Користь гірчичної олії криється в хімічному складі продукту. Наприклад, у складі гірчичного масла, виробленого з сарептської гірчиці міститься величезна кількість жирних кислот природного походження. Причому, унікальність хімічного складу гірчичної олії полягає в вмісті таких незамінних для людського організму амінокислот як олеїнова, ліноленова або Омега-3, а також ерукова та інші полінасичені жирні кислоти.

Користь гірчичної олії

Винятковість користі гірчичного масла полягає в тому, що продукт містить колосально велику кількість амінокислоти Омега-

3. цей вид природних полінасичених жирних кислот віднесений наукою до групи хімічних сполук, які визнані незамінними для людського організму. Це означає, що кислота Омега-3, як і деякі інші амінокислоти не утворюються в людському організмі в процесі життєдіяльності.

Отже, людині постійно потрібно заповнювати запаси корисних сполук. Гірчична олія може стати чудовим джерелом багатьох корисних природних сполук. Примітно те, що масло з насіння гірчиці стали виготовляти на зорі розвитку людської цивілізації. Ще за часів Стародавньої Греції та Риму люди відкрили для себе і стали активно використовувати корисні властивості гірчичної олії, а також насіння гірчиці.

Масло із насіння гірчиці здавна застосовують як потужний засіб народної медицини. Наприклад, гірчична олія допомагає при лікуванні, а також профілактики захворювань шлунково-кишкового тракту. Крім того, гірчична олія справляє позитивний вплив на людський організм в цілому.

Шкода гірчичної олії

На жаль, як це зазвичай буває, існує не тільки користь, а й шкода гірчичної олії для людського організму. Продукт може завдати серйозної шкоди здоров'ю людей, які страждають індивідуальною непереносимістю гірчиці і будь-яких похідних продуктів, виготовлених на основі рослини. Крім того, результати деяких наукових досліджень змогли довести шкоду гірчичної олії для серцево-судинної системи людини.

Вважається, що гірчична олія суворо протипоказана людям із захворюваннями серця, а також шлунково-кишкового тракту. Тому, щоб шкода гірчичного масла не перекрила корисні здібності намагайтеся не перевищувати рекомендовані дози споживання продукту. Людям з «групи ризику», тобто страждаючим вище перерахованими захворюваннями, краще проконсультуватися з лікарем перед тим, як почати вживати в їжу гірчичну олію.