Хлібопекарська суміш

Хліб по праву називають одним з найважливіших продуктів харчування в раціоні людей різного віку і тих, що проживають на різних континентах планети Земля. По своїй суті хліб - це назва великої групи продуктів харчування, які виготовляють шляхом запікання, обсмаження або парової обробки різних видів тесту.

Причому хліб можна виготовити маючи в наявності всього два основних компоненти - борошно і воду, які змішують і отримують прісне тісто. У процесі виготовлення хліба та хлібобулочних виробів часто використовують різні смакові добавки, які покращують смакові, а також поживні характеристики готової випічки. Нерідко у складі хліба можна виявити спеції прянощів, наприклад тмін або ж насіння маку, а також кунжуту.

Перший хліб був приготовлений чоловік випадково, коли кашиця зерен злаків і води потрапила на вогонь і запеклася. Люди спробували новий продукт і зрозуміли, що хліб володіє непоганими поживними характеристиками, проте смак випічки залишав бажати кращого. Надалі хліб почали виготовляти не тільки з цільних злаків, а й муки, приготованої з них.

В даний час цільнозерновий хліб не втрачає своєї актуальності і все також користується популярністю у сучасних споживачів, тим більше як продукт, ідеально підходящий для дієтичного та лікувально-профілактичного меню харчування. У будь-якому вітчизняному продовольчому магазині можна відшукати без особливих зусиль як мінімум з десяток різних видів хліба, а також хлібобулочних виробів.

Однак, останнім часом якість хліба масового виробництва значно знизилася. Тому сучасні господині почали активно купувати невеликі побутові хлібопічки і використовувати готову хлібопекарську суміш для випічки смачного домашнього хліба. Варто зазначити, що готові хлібопекарські суміші використовують не тільки в домашній випічці хліба.

Оскільки хлібопекарська суміш значно спрощує процес виготовлення тесту, а також покращує якість готового хлібобулочного виробу, виробники хліба постійно використовують добавку в хлібопекарському виробництві. Хлібопекарські суміші являють собою готовий до використання напівфабрикат, до складу якого входять всі необхідні інгредієнти для приготування тесту для подальшої випічки того чи іншого виду хліба.

До складу готової хлібопекарської суміші входять, як правило, такі інгредієнти як: пшеничне борошно або будь-який інший вид борошна, а також із суміш, солод, закваска, цукор, сіль, а також смакові добавки. Наприклад, для випічки бородинського хліба використовують готову хлібопекарську суміш, яка містить у своєму складі суміш пшеничного і житнього борошна вищого ґатунку, а також набухаюче житнє борошно, солод, спеціальну закваску, а також коріандр.