Іван-чай (кіпрей) вузьколистий

Іван-чай (кіпрей) вузьколистий або Chamérion angustifólium належить до трав'янистих і багаторічних рослин, які належать до сімейству Кіпрейних, проте виділені в самостійний рід під назвою Іван-чай. За своїм зовнішнім виглядом і біологічною будовою Іван-чай (кіпрей) вузьколистий мало чим відрізняється від інших представників сімейства.

У народі Іван-чай (кіпрей) вузьколистий називають не інакше як плакун, дрімуха, скритник хлібниця та інші. Крім того, напій, одержуваний на основі листя Іван-чаю нерідко іменують не інакше як копорський чай. Така рослина, як Іван-чай (кіпрей) вузьколистий росте переважно в Північній півкулі планети.

Кіпрей вузьколистий відноситься до тих видів рослини Іван-чай, які поширені на європейській частині території Російської Федерації, а також у Сибіру. Іван-чай вузьколистий можна зустріти біля культурних сільськогосподарських посівів, а також уздовж доріг, у світлих і сонячних лісах, нерідко рослина росте на вирубках і недалеко від залізничного полотна.

Іван-чай вузьколистий відмінно сусідить з малинниками. Насіння рослини має унікальну здатність зберігати всхожість протягом декількох років. Кіпрей вузьколистий являє собою трав'янисту рослину висота якої нерідко досягає двох метрів. У кулінарних і лікарських цілях використовують молоді втечі.

Листя, а також суцвіття рослини. Варто зазначити, що Іван-чай вузьколистий завжди мав важливе значення для російської народної медицини, а крім того національної кулінарної традиції. Протягом декількох століть до ряду листя кіпрея використовували як цілющий засіб при багатьох захворюваннях. З коренів рослини виготовляли борошно, яке згодом використовували як вітамінну добавку при випічці хліба.

Крім того, при збражуванні борошна, отриманого з кореневища кіпрея, люди отримували спиртовмісний напій. Свіжі та молоді втечі рослини, а крім того листя Іван-чаю здавна вживали в їжу. Причому втечі кіпрея відварювали і додавали в овочеві салати. Варто також відзначити, що кіпрей вузьколистий є відмінним медоносом, в нектарі якого переважають природні сполуки фруктози, а також глюкози.

Хоча деякі частини іван-чаю вузьколистого і можна вживати в їжу, в даний час популярністю і попитом користується тільки чай, виготовлений з листя цілющої рослини. Корисні властивості копорського чаю відомі населенню наших широт з глибокої давнини. Властивості напою обумовлені в першу чергу вітамінно-мінеральним складом рослини.

Примітно, що різні складові частини рослини містять дубильні сполуки, аскорбінову кислоту, а також пектинові речовини, алкалоїди, каротин, білки природного походження. Крім того, в насінні рослини міститься олія, яку також використовують як лікарський засіб.