Кабачкова ікра

Напевно не багато хто замислюється, коли в черговий раз відкриває баночку кабачкової ікри, що це по-справжньому ексклюзивний продукт вітчизняного харчопрому. Кабачкову ікру почали виробляти в 30-х роках минулого століття. Саме тоді радянські виробники і придумали ноу-хау рецепт простий і недорогий у виробництві овочевої ікри, яка відразу ж припала до смаку споживачам і через деякий час набула заслуженої популярності.

Якщо поглянути на склад кабачкової ікри то відразу ж стане зрозуміло, що головний плюс продукту в нехитрих інгредієнтах і швидкому процесі виготовлення. Звичайно, можна не обтяжуватися і купити кабачкову ікру в продуктовому магазині. Однак, магазинна кабачкова ікра не може порівняти ні за смаком, ні за запахом, ні за якістю з домашніми заготовками і консерваціями з овочів.

Для того, щоб приготувати справжню домашню кабачкову ікру вам знадобиться всього 4 основних інгредієнти - це кабачки, томати або томатна паста, а так само морква і ріпчастий цибуля. Перед приготуванням овочевої ікри кабачки попередньо варять, смажать або запікають у духовій шафі. Потім кабачки з'єднують з іншими інгредієнтами, додають сіль, перець, свіжі трави та інші прянощі до смаку, а потім консервують.

Якщо ви хочете придбати якісну кабачкову ікру і не отримати в результаті харчове отруєння від зіпсованого продукту, вам варто запам'ятати ряд простих і нескладних правил. Наприклад, краще купувати кабачкову ікру в кінці літа або початку вересня, тоді продукт приготовлений зі свіжих овочів, що впливає і на смак і на корисні властивості продукту. Найчастіше замість кабачків в ікру додають цукині або гарбуз, такий продукт відрізняється кольором від справжньої кабачкової ікри, яка повинна мати світло-коричневий або помаранчевий колір.

Користь кабачкової ікри

Користь кабачкової ікри вже давно і медикам, і дієтологам. Дієтологи відразу ж примітили новий продукт через неймовірно низьку калорійність кабачкової ікри, яка дорівнює всього 91 Ккал які містять 100 грам овочевої ікри. При такому низькому рівні калорійності кабачкова ікра містить у своєму хімічному складі просто унікально високу кількість вітамінів і мінералів.

У складі кабачкової ікри можна виявити вітаміни групи А, В, С, Е, Н і РР, а це між іншим майже весь алфавітний вітамінний ряд. Крім вітамінів кабачкова ікра містить такі мінерали і біологічно активні природні сполуки як фтор, йод, кальцій, натрій, магній, а також органічні і жирні кислоти. Всі ці речовини утворюють виняткову користь кабачкової ікри для життя і здоров'я людини.