Карамельний сироп

Солодкий, густий і неймовірно смачний карамельний сироп можна використовувати абсолютно по-різному. Комусь подобається додавати його до складу коктейлів (як безалкогольних, так і зі спиртом), багато хто обожнює використовувати карамельний сироп як топінг, тобто смакоароматичну добавку до морозива, сорбету, мусу, суфле або фруктового салату. Крім того, карамельний сироп ніби спеціально створений для того, щоб додавати його при приготуванні багатьох солодких страв, у тому числі випічки, тортів, тістечок та інших смачних десертів.

Карамельний сироп домашнього приготування за своїми смаковими якостями чимось нагадує варене згущене молоко. А його смак безпосередньо залежить від того, до якого кольору була доведена карамель. Наприклад, якщо припинити нагрівання карамельної маси до жовтуватого відтінку, то готовий продукт буде солодким з вершковим ароматом. При доведенні карамелі до червоно-коричневого кольору, сироп буде відрізнятися гірчинкою з легким ароматом печеного цукру.

Примітно те, що карамельний сироп можна виготовити різними способами, але основних все ж три. Перший передбачає використання цукру, води і жирних вершків, тому його нерідко називають вершковий карамельний сироп. На молоці виходить карамельний сироп з ніжним молочним смаком, а якщо вам необхідний пісний варіант карамельного сиропу, то до його складу входить цукор, вода і незначна кількість пшеничного борошна для загущення.

Але найпростішим способом поласувати солодким карамельним сироп все-таки є придбання вже готового продукту промислового виробництва. На щастя, сучасна харчова індустрія надає просто величезний вибір подібної продукції - різних брендів і марок, у пляшках різного обсягу і кольору. Такий карамельний сироп, як правило, виготовляється на основі цукру і води, а також харчових барвників, стабілізаторів, ароматизаторів (в основному ідентичних натуральним) і загусників.

Тому, якщо ви ставитеся до любителів цього солодкого ласощів, добре подумайте, перш ніж придбати його в магазині. Завжди уважно читайте склад, який вказаний на етикетці, щоб, прийшовши додому, не виявити цілий набір шкідливих добавок, при вживанні яких у їжу вагі здоров'я ледь покращиться.