Кисло-солодкий соус

Яка господиня не задається питанням: що б це подати до звичної страви, щоб вона заграла новими, незвичайними і карколомними нотками? Звичайно ж соус! Але і з цьому випадку досить складно визначитися: хочеться, щоб він був не дуже різким, якщо це кислий соус, та й приторно солодкий до м'яса не подаси. . . Але якщо об'єднати це все в одному, вийде абсолютно новий кисло-солодкий соус з різними смаковими відтінками.

Завзята кислинка, м'яка солодість і приємна гірчинка - це і є китайський кисло-солодкий соус. Найбільшою популярністю він користується при приготуванні страв зі свинини, проте нерідко застосовується в поєднанні з морепродуктами, смаженими овочами, а також панованими продуктами. Картопля фрі, наггетси з риби і м'яса просто невідпорні в парі з кисло-солодким соусом. Він відмінно підкреслює відмінний смак традиційних для тайської кухні закусок - шаомаїв, пельменів і спринг-ролів. Крім того, непогано доповнює кисло-солодкий соус і всілякі бутерброди.

Щоб насолодитися справжнім китайським кисло-солодким соусом, необов'язково їхати до нього на батьківщину або йти в китайський ресторан. Багато господинь ніколи не користуються магазинним варіантом, а готують кисло-солодкий соус самостійно в домашніх умовах. Успіх цього продукту криється не тільки в його приголомшливому смаку, але й універсальності, так як заправити кисло-солодким соусом можна практично все. Він надає особливу пікантність і овочам, і рибі, і м'ясу.

Склад кисло-солодкого соусу

Склад кисло-солодкого соусу, який можна назвати найбільш класичним і традиційним для країн Сходу та Азії, вважається надзвичайно простим, хоча і передбачає набір великої кількості компонентів. Перш за все, це, звичайно ж, томатна паста на основі стиглих соковитих помідорів. Потім йде м'якоть ароматного ананаса і невелика кількість пряного імбиру. Яблучний оцет спільно з коричневим цукром додають кисло солодкому соусу особливу кислинку і приємний аромат.

Крім того, неможливо уявити, щоб у складі кисло-солодкого соусу був відсутній соєвий соус поряд з деякими ароматними азіатськими спеціями. Цибуля, часник, біле сухе вино і апельсиновий сік також є невід'ємними компонентами цього пікантного соусу.

Калорійність кисло-солодкого соусу в порівнянні з поживною цінністю інших подібних заправок на основі рослинної олії набагато нижче і становить близько 167 ккал на 100 грамів готового продукту. Однак, це стосується магазинного варіанту, тому харчова цінність кисло-солодкого соусу, приготованого в домашніх умовах, безпосередньо залежить від асортименту використовуваних інгредієнтів.