Кава

Складно знайти інший продукт, який викликав би стільки суперечок, як напій з обсмажених зерен кавового дерева - кави. Із завидною регулярністю засоби масової інформації повідомляють нам про результати численних досліджень, які доводять шкоду або корисні властивості кави. Давайте познайомимося з цим продуктом і з'ясуємо для себе, чи варто його вживати.

Склад кави

Насамперед розглянемо склад кави, який досить складний, оскільки в процесі обсмажування зерен утворюється безліч хімічних сполук. Цікаво, що обсмажена кава містить в собі більше тисячі різних сполук, вісімсот з яких відповідають безпосередньо за смак готового напою.

Так, до складу кави входять кофеїн, білки, алкалоїди, моно- і дисахара, фенольні сполуки, ліпіди, амінокислоти, органічні кислоти, мінеральні елементи і багато інших речовин. Калорійність кави дорівнює 331 ккал на 100 грамів зерен.

Сорти кави

Щодо сортів кави відомо, що в даний час на Землі культивується всього три основні види кавового дерева. По-перше, це - арабіка, який є лідером за багатьма показниками, наприклад, за часткою продажів і виробництвом кавових зерен на світовому ринку, па також за кількістю сортів.

Другий сорт, який був виявлений десь в середині 18 століття, називається робуста. Лідируючі позиції з виробництва цієї культури належать Африці.

Третій і, можна сказати, останній сорт кави, який відрізняться великою примхливістю, досить низькими врожаями і відсутністю попиту - ліберика.

Види кави

Сьогодні виділяється кілька видів кави, які регулярно надходять у продаж і користуються постійним попитом. Так, каву в зернах можна придбати як в обсмаженому вигляді, так і сушеном. Крім того, з цих же кавових зерен виробляють каву розчинну і каву натуральний мелений. А ще останнім часом дуже популярною стала кава в капсулах. Цей вид кави зберігає все багатство смаку та аромату вихідної сировини протягом тривалого часу, а простота використання капсульних кавоварок дозволяє готувати напій незмінно високої якості.

Користь кави

Користь кави укладено в її тонізуючому і збуджуючому ефекті. Саме тому, випиваючи чашку ароматного напою, ми отримуємо незначну дозу кофеїну, але стаємо більш бадьорими і починаємо активніше працювати.

Крім того, на користь кави говорить і той факт, що це непоганий профілактичний засіб від таких захворювань як хвороба Паркінсона, діабету, ожиріння та багато інших.

Шкода каві

У разі непомірного постійного вживання цього продукту може проявитися відчутна шкода кави, що призводить до виникнення певної залежності. Наркотики, алкоголь, тютюн - саме в один ряд з такими речовинами останнім часом лікарі ставлять і каву. Крім цього, негативний вплив при зловживанні кави проявляється в зайвій дратівливості, безсоння, загальному погіршенні самопочуття, а часом і алергії.