Кава робуста

Кава вважається одним з найпопулярніших у світі безалкогольних напоїв. Існує три основні різновиди кави. Мабуть, найвідоміший сорт кави - це арабіка. Конголезька кава або робуста вважається другим найпоширенішим і найпопулярнішим сортом кавового напою. Кава робуста або офіційна назва кавове дерево Канефора Робуста або Coffea Canephora - це рослина з сімейства Маренові, яка відноситься до роду Кави.

Вперше цей сорт кави почали культивувати в Конго, Африка в 1870 році. Свою відмінну назву кава робуста отримав завдяки своїм відмінним якостям і характеристикам. Робуста або robusta в дослівному перекладі з латинської мови означає слово «сильний». Таке ім'я кави робуста дали невипадково. Рослина здатна протистояти різним захворюванням, а також рости в досить суворих для кави природних умовах.

Однак, якраз з причини такої невибагливості, простоти обробки, а також великої врожайності даний сорт кави не так високо цінується, як, наприклад, арабіка. Існує два основні види кави робуста - Конільйон дю Бразіл, Нану, Куїлу, Ява Інеак і Конженсіс, які незначно відрізняються смаком і ароматом. Приблизно 20% світового кавового виробництва припадає на частку кави робуста. Рослина кави робуста - це довговічне дерево, а точніше чагарник, який рідко досягає 10 метрів у висоту.

Як правило, середній куст кави робуста не перевищує 2-3 метрів. Зерна кави робуста відрізняються своєю округлою формою і розмірами. Саме каву робуста використовують у сумішах для розчинної або кави еспресо. Примітно те, що головна відмінність кави робуста від сорту арабіка полягає в кількості кофеїну. Вся справа в тому, що до складу кави робуста входить більша кількість кофеїну. З цієї причини кава робуста чудово поєднується і доповнює менш ароматну і насичену за смаком каву арабіка.

Правда, справжні поціновувачі кави стверджують, що сорт робуста значно поступається в якості арабіки. У складі зерен кави робуста міститься 8% ароматичних мастил і тільки 3% кофеїну. Найвідданішими шанувальниками кави робуста вважаються італійці. В Італії без кави робуста не обходиться жодна суміш для еспресо.

Адже арабіка володіє ніжним і м'яким смаком, а робуста сильним і яскравим. При змішанні двох кави виходить благородний напій кави еспресо, що підкорив весь світ. Крім того, широко поширену розчинну каву виготовляють у більшості випадків з робусти. Арабіка - це занадто дорогий сорт кави для масових видів кавового напою.