Кокосова стружка

Кокосовий горіх - це плід кокосової пальми, яка відноситься до рослин із сімейства «пальмових». Вперше побачивши ці «лохматі» горіхи, матроси з Португалії стали називати їх «коко», що в перекладі означало «мавпа». Батьківщиною кокосової пальми імовірно є Малайзія або Нова Гвінея, так як точно ніхто не може сказати, де і коли вперше це тропічне дерево з'явилося.

Кокосова пальма нерідко носить назву «дерево життя», а пов'язано це з тим фактом, що плоди використовуються повністю в різних цілях, причому не тільки в кулінарії, але і у фармацевтичній області в якості лікарського засобу.

Всередині горіха знаходиться рідина, яка називається кокосова вода або молочко і біла соковита м'якоть. Так ось саме цю м'якоть розминають, а потім висушують. Для того щоб отримати кокосову стружку, її згодом ретельно подрібнюють. Слід зазначити, що властивості кокосової стружки практично ідентичні з властивостями свіжої м'якоті. При цьому калорійність кокосової стружки значно вища і становить 592 ккал на 100 грамів речовини.

У кулінарії її використовують для приготування кондитерських виробів, як в якості ароматної начинки, так і при прикрасі печива, рулетів і тортів. До речі, крім солодких страв з кокосовою стружкою можна приготувати м'ясо, салати і гарніри, значно урізноманітнивши свій раціон харчування і побалувавши близьких нестандартною їжею.

Користь кокосової стружки

Що стосується користі кокосової стружки, то тут думки вчених сходяться: за рахунок харчових волокон, що містяться в ній, вона володіє здатністю відмінно очищати кишечник від шкідливих токсинів і шлаків. Навіть після того, як вона напивається водою, її структура не втрачає пористості, з чим і пов'язані її очищуючі властивості.

Хімічний склад цього продукту зайвий раз доводить те, що користь кокосової стружки - безперечний факт. Кокос багатий різними макро і мікроелементами, вітамінами і корисними речовинами, які в сукупності надають виключно позитивний ефект на організм людини. Лаурінова кислота, що входить до його складу, сприяє нормалізації рівня холестерину в крові, тому при вживанні кокосової стружки в їжу, ризик виникнення серцево-судинних захворювань значно знижується.

Шкода кокосової стружки

Шкода кокосової стружки на сьогоднішній день може позначитися тільки в тому випадку, якщо у людини спостерігається індивідуальна непереносимість кокосового горіха. Тому, перед безпосереднім вживанням цього продукту в їжу необхідна консультація лікаря. Якщо не буде виявлено схильності до алергічних реакцій, ви спокійно зможете отримувати задоволення від цього екзотичного горіха.