Ковбаса вегетаріанська

Для тих, хто повністю або хоча б частково відмовився від вживання продуктів тваринного походження, тобто так званих вегетаріанців або веганів сучасна харчова індустрія надає широкий асортимент всіляких виробів. До таких належить і вегетаріанська ковбаса.

Напевно любителі м'ясних продуктів навіть і не чули про вегетаріанську ковбасу, так як вважається що подібного роду продукт виготовляється виключно з м'яса тварин. Насправді до складу вегетаріанської ковбаси може входити рослинна сировина - квасоля, горох, перлова крупа і багато іншого. Що стосується характерного кольору готового виробу, він досягається за допомогою додавання харчових барвників, як натуральних, так і штучних.

Вегетаріанці не тільки купують готові ковбасні вироби, але і готують вегетаріанську ковбасу в домашніх умовах - благо, на сьогоднішній день можна знайти масу різних рецептів. Головна гідність вегетаріанської ковбаси обумовлена не тільки її досить непоганим смаком, а й очевидною користю для здоров'я.

Вегетаріанську ковбасу можна вживати як самостійний продукт, а можна використовувати її як інгредієнт при приготуванні бутербродів і канапі. Основною користю якісної вегетаріанської ковбаси є відсутність консервантів, синтетичних барвників і подібних шкідливих добавок. Крім того, до складу вегетаріанської ковбаси входять малокалорійні продукти, а значить вона хороша для людей, які стежать за своєю вагою.

Наприклад, найпоширенішим видом вегетаріанської ковбаси сьогодні вважається пшеничний продукт, який відрізняється поживністю і універсальністю у використанні. Вона підходить для всіх груп населення: не тільки вегетаріанців, а й дорослих, які постять, дітей, діабетиків, спортсменів, людей похилого віку, а також тих, хто займається фізичною та активною розумовою діяльністю.

Склад вегетаріанської ковбаси

Основою складу вегетаріанської ковбаси є натуральний свіжовимитий білок пшеничний. При її виготовленні може змінюватися лише склад пряно-ароматичних комплексних добавок натуральних спецій. Тваринні добавки при цьому повністю виключені. Калорійність вегетаріанської ковбаси в середньому дорівнює 207 ккал на сто грамів продукту.

Наприклад, склад вегетаріанської ковбаси класичною виглядає наступним чином: пшеничний білок, вода, гуляш соєвий, сіль харчова поварена, суміш спецій і прянощів, кукурудзяний крохмаль, рафінована кокосова олія, гірчиця, гороховий білок, натуральні барвники рослинного походження.

Крім того, досить популярною є вегетаріанська ковбаса Докторська, у складі якої крім деяких основних перерахованих вище компонентів можна зустріти адигейський сир, комплексну добавку Докторська ГОСТ, аромат Натуральний дим, натуральний загусник з морських водоростей, пшеничну клітковину, а також натуральний барвник Червоний рис.