Консервовані артишоки

Не для всіх жителів наших широт «аристократична колючка» або артишок вважається знайомим, а тим більше звичним продуктом харчування. Хоча історія використання людиною артишоків в їжу налічує тисячоліття, ця безумовно корисна рослина не заслужена обділеною увагою вітчизняних господарок. Деякі можуть сказати, що артишоки не такий доступний товар на прилавках продовольчих магазинів.

Частково дане твердження відповідає дійсності, тому що не цілий рік у вільному продажу можна зустріти свіжі артишоки. Поспішаємо виправити ситуацію і познайомити вас з не менш корисним і смачним продуктом - консервованими артишоками. В даний час даний продукт користується все більшою популярністю і попитом. Пов'язано це насамперед з вітамінно-мінеральним складом консервованих артишоків.

Крім того продукт володіє відмінними смаковими і споживчими характеристиками. Наприклад, консервовані артишоки можна без зусиль придбати в будь-яку пору року. Крім того консервовані артишоки містять досить велику кількість вітамінів, а також біологічно активних речовин, природного походження. Артишоки знайомі людству з античних часів, коли стародавні греки, а потім і римляни стали культивувати, а також консервувати або маринувати артишоки.

Історики стверджують, що в Римі мариновані артишоки заготовляли в прок. Це говорить про велику популярність і цінність продукту для жителів античних цивілізацій. Артишок або Cynara відноситься до сімейству Астрових і являє собою багаторічну рослину, батьківщиною якої вважають Середземномор'я і Канарські острови. У їжу вживають ще нерозкриті кошики майбутніх суцвітей рослини, яка в квітучому вигляді має неймовірну схожість з чортополохом.

Більшість новачків, які тільки почали свої кулінарні експерименти, воліють уникати артишок. Треба сказати, абсолютно марно, тому що цей овоч досить просто відварити і можна подавати до столу. Артишоки відмінно поєднуються з овочевими рагу і стравами з рису. Часто артишоки використовують як гарнір до м'ясних страви. Крім того артишоки вважаються прекрасним компонентом для запіканок, овочевих салатів або супів.

Як бачите, артишоки знайшли широке застосування в кулінарії. Не дивно, що люди хотіли навчитися зберігати всі корисні властивості продукту, тому консервовані артишоки входять в десятку найкорисніших заготовок на зиму. Стародавні римляни виготовляли консервовані артишоки за допомогою оцту, різних прянощів і меду. Зазвичай консервовані артишоки є пікантним і незвичайним інгредієнтом в салатах, а також супах і соусах.

В Італії консервовані артишоки вважаються неодмінним атрибутом деяких видів піц. Консервовані артишоки додають у перші, а також основні страви. Існує достатня кількість рецептів, в яких задіяні консервовані або мариновані артишоки. Консервовані артишоки розфасовують у скляні банки і консервують з використанням оцту і олії.

Калорійність консервованих артишоків знаходиться на досить низькому рівні, а вітамінно-мінеральний склад продукту може приємно здивувати. Консервовані артишоки можуть стати корисним, а головне смачним продуктом харчування, що входить у ваш щоденний раціон харчування.