Консервований борщ

У кулінарії борщем називають різновид супу, головним складовим інгредієнтом якого є такий овоч як буряк. Можна сказати, що такий суп як борщ вважається характерною рисою національної кулінарної традиції жителів східних і центральних територій Європи. Борщ - це традиційна страв білоруської, литовської, польської, молдавської, румунської, російської і звичайно ж української кухні.

Дослідники стверджують, що перші рецепти борщу з'явилися ще за часів Київської Русі. Були знайдені історичні документи, датовані XVI століттям, в яких був описаний рецепт, а також спосіб приготування борщу. Згадки про борщі були виявлені в Новгородських ямських книгах від 1586 року. Крім того, у знаменитій пам'ятці давньоруської літератури Домостре, що представляє собою збірку правил і порад щодо ведення домашнього господарства та інших сфер життя людини того часу, господиням настійно рекомендували готувати таку страву як борщ.

Багато знаменитих історичних особистостей, наприклад імператриця Катерина II або знаменита балерина Анна Павлова називали борщ своєю улюбленою стравою. За багатовікову історію існування страви накопичилася просто колосальна кількість всіляких рецептів борщу. Причому певних строгих канонів або правил приготування борщу просто не існує.

Кожна нація володіє своїми секретами приготування борщу. Варто зазначити, що борщ - це багатокомпонентний суп, до складу якого крім буряків можуть входити різні овочеві, а також м'ясні складові. У переважній більшості випадків борщ виготовляють на основі м'ясного бульйону, в який додають інші інгредієнти, а також спеції і зелень.

Неймовірна популярність першої страви спонукала виробників продуктів харчування на пошуки способу збереження смакових і споживчих якостей борщу протягом тривалого періоду часу. Консервований борщ - це кулінарний напівфабрикат, на основі якого можна швидко приготувати знамениту першу страву.

Звичайно, консервований борщ поступається як за смаковими, так і піп споживчими характеристиками свіжоприготовленій страві. Однак, в зимовий період часу або при нестачі часу консервований борщ може стати відмінною альтернативою полюбився жителями наших широт першій страві.

Для того, щоб приготувати консервований борщ будуть потрібні наступні інгредієнти: буряк, томати, морква і ріпчаста цибуля, а також солодкий перець, оцтова кислота, спеції і прянощі за смаком. Також можна використовувати для приготування консервованого борщу білокачанну капусту. Як правило, зі спецій у процесі приготування консервованого борщу використовують лавровий лист, сіль, цукор, а також чорний перець горошком.

Овочі очищають, нарізають, а потім завалюють водою, додають сіль, цукор і доводять до кипіння. Наприкінці в борщ додають лавровий лист і чорний перець горошком. на заключному етапі приготування консервованого борщу в суп додають оцту кислоту, а потім розкладають по попередньо простерилізованим банкам і накривають кришками. Зберігати консервований борщ можна при кімнатній температурі.