Коричневий тростинний цукор

Останнім часом все частіше у вітчизняних засобах масової інформації з'являються відомості про неймовірну користь коричневого цукру і переваги нового продукту перед добре всім відомим білим цукром, якому дали страхітливу назву «солодка смерть». Минуло вже кілька десятиліть з того моменту, як вчені змогли довести, що надмірне вживання цукру веде до серйозних проблем зі здоров'ям.

Коричневий тростинний цукор - це все та ж цукроза, яку отримують в результаті переробки стеблів цукрової тростини. Коричневий тростинний цукор - це нерафінований, тобто до кінця не очищений продукт, який відрізняється кольором, а крім того ароматом. Коричневий цукор покритий природною тростинною меласою, тобто солодкою патокою, яка відрізняється своїм квітковим ароматом.

Зараз існує достатня різноманітність видів коричневого цукру, який відрізняється вмістом тростинної меласи у своєму хімічному складі. Виробники коричневого тростинного цукру стверджують, що їх продукт відноситься до екологічно чистих і не тільки безпечним, але і корисним для людського організму.

Користь коричневого цукру

Однак, дієтологи і медики піддають критиці заяви і безперечній користь коричневого цукру для людського організму. В результаті досліджень було встановлено, що часте вживання в їжу коричневого цукру може завдати аналогічної шкоди здоров'ю людини як і інші різновиди продукту. Оскільки коричневий тростинний цукор належить до нерафінованих сортів, у хімічному складі продукту міститься велика кількість різних домішок.

Крім того, коричневий цукор відрізняється своїм високим порівняно з іншими сортами продукту рівнем калорійності. Примітно те, що рафінований або білий буряковий і тростинний цукор практично не відрізняються один від одного за смаком або зовнішнім виглядом. Зустрівши на прилавку продовольчого магазину коричневий цукор можете бути на 100% впевнені, що продукт виготовлений з цукрової тростини, оскільки нерафінований буряковий продукт не надходить у продаж через відштовхувальний смак і зовнішній вигляд.

Можна сказати, що головна користь коричневого цукру полягає у вітамінно-мінеральному складі продукту, який містить ряд вітамінів, а також безумовно корисних для людського організму сполук природного походження. Однак, варто пам'ятати, що заміна білого цукру коричневим не стане панацеєю при ожирінні або боротьбі з зайвою вагою. Навпаки, ви отримаєте зворотний ефект, оскільки рівень калорійності коричневого цукру вище, ніж звичайного продукту.

Існує кілька основних різновидів коричневого тростинного цукру:



демерару - це один з найпоширеніших видів коричневого цукру;

мускавадо, вид коричневого цукру, який відрізняється своїм насиченим карамельним смаком;

турбінадо або натуральний коричневий тростинний цукор-сирець;

меласовий м'який або чорний барбадоський цукор.