Червоний чай

Часом європейській людині досить важко зрозуміти і розібратися у всіх тонкощах азіатської культури і традицій. Думаємо з даної причини в наших широтах не завжди вірно трактують і іменують ті чи інші кулінарні правила та інгредієнти. Найбільш яскравим прикладом такої плутанини в поняттях може стати червоний чай. У термінології вітчизняної харчової промисловості червоний чай являє собою такі сорти як каркаді або ройбос.

Однак, ні той, ні інший напій не мають абсолютно ніякого відношення до чайного дерева, оскільки каркаді виготовляють з пелюсток гібіскуса, а чай ройбос з однойменної рослини, яку відносять до сімейству Бобових. Насправді червоний чай відноситься до елітних і благородних сортів китайських чаїв. Червоний чай за своїм зовнішнім виглядом практично не відрізняється від усім нам звичного чорного чаю. Цікаво те, що через необізнаність у наших широтах прийнято називати чорним чаєм практично всі різновиди китайського червоного чаю.

Головною особливістю напою полягає в тому, що після заварки листя китайського червоного чаю напій набуваємо відмінного кольору в червоних тонах. Через такі властивості червоного чаю напій отримав свою назву. Тому не дивуйтеся, якщо на упаковці напою буде написано червоний чай, а вміст буде повністю ідентичним звичайному чорному чаю. Після того, як заварите червоний чай, ви відразу ж побачите і відчуєте різницю у смаку і ароматі благородного напою.

Чай ройбос і каркаді називають червоним чаєм так само за відмінний колір кінцевого напою. Однак ці сорти чаю відрізняються і своїм зовнішнім видів, в якому присутній червоний колір. Незважаючи на те, що номінально будь-який чорний сорт чайного напою відноситься за китайською класифікацією до червоних видів, справжній червоний чай не має абсолютно нічого спільного з усім нам звичним чорним чаєм. Відмінні корисні властивості червоного чаю роблять цей напій унікальним. Тим більше справжній червоний чай вирощують і заготовляють тільки в Китаї.

Користь червоного чаю

Якість червоного чаю набагато вище чорного сорту напою. Це пов'язано насамперед з процесом тривалої ферментації. Користь червоного чаю криється так само в процесі виробництва напою. За легендою червоний чай зобов'язаний своїй появі різкій зміні погоди. Сильний туман вплинув на процес ферментації чаю, який залишили просто неба. У підсумку вийшов дивовижний за смаком і ароматом червоний чай.

Завдяки поліпшеному процесу ферментації склад червоного чаю насичується додатковими корисними вітамінами і біологічно активними сполуки. Мабуть, у хімічному складі продукту криється основна користь червоного чаю для організму людини. Червоний чай має загальноукріплюючий і тонізуючий вплив на людину. Крім того у складі червоного чаю міститься велика кількість поліфенолу і незамінним природних амінокислот.

Шкода червоного чаю

Однак крім користь може настати і істотна шкода від червоного чаю. Наприклад, напій абсолютно протипоказаний людям, які страждають на виразкові захворювання, а також гастрит або атеросклероз. Шкода червоного чаю може виражатися в підвищеній збудливості і безсонні, якщо вживати напій у великих кількостях або на ніч. У червоному чаї міститься рекордна кількість кофеїну, яка не завжди благотворно впливає на самопочуття і стан здоров'я людини.