Лечо

Свою оригінальну назву лечо отримало завдяки класичній страві угорської національної кухні під назвою lecso. Примітно те, що лечо користується популярністю не тільки у себе на історичній батьківщині в Угорщині. Європейські та вітчизняні господині давним-давно взяли на озброєння рецепт лечо. Восени садівники і городники збирають багатий урожай овочів, які хочеться заготовити на зиму, щоб у холодну пору року «підзарядитися» від них вітамінами і корисними природними сполуками. Лечо - це прекрасний спосіб заготівлі свіжих овочів впрок.

Склад лечо

Слід зазначити, що як такого єдиного рецепта або складу лечо просто не існує. Вся справа в тому, що кожна господиня готує страву за своїм власним рецептом. Благо, що для лечо підійдуть різноманітні види овочів. Однак, у складі лечо буде обов'язково містяться три основних інгредієнти - томати, бажано сильно визрілі, болгарський перець і ріпчастий лук.

Калорійність лечо знаходиться на дуже низькому рівні і становить всього 89 Ккал на 100 грам овочевого продукту. Такий не бувало низький рівень калорійності лечо пояснюється рецептурою страви. Для виготовлення лечо використовують виключно овочеві інгредієнти. Більшість овочів вважають низькокалорійними і дієтичними продуктами харчування. Тому лечо так само можна сміливо віднести до дієтичних, а головне корисних продуктів харчування.

Користь леча

Користь лечо криється в хімічному складі страви. У складі лечо можна зустріти вітаміни групи С, В, А і С, а також магній, цинк, селен, калій, фосфор і залізо. Цікаво те, що хімічний склад корисних природних сполук так само як і калорійність лечо може змінювати залежно від складу вихідних інгредієнтів страви. Крім неоціненної користі лечо для здоров'я людини, продукт вважається смачною овочевою стравою, яка користується заслуженою популярністю.

У Німеччині, наприклад, лечо використовують як гарнір до м'ясних страви і ковбасних виробів. В Угорщині лечо вважається самостійною національною стравою. Зазвичай лечо готують у великому посуді для всієї родини. За кілька хвилин до готовності лечо, в овочі додають яйця і розмішують. Подають угорське лечо з великою кількістю білого хліба. Така страва чимось нагадує швейцарське Фондю, ось тільки замість сиру використовують смачне і корисне лечо.

Для того, щоб приготувати лечо в домашніх умовах вам знадобиться нехитрий набір вихідних інгредієнтів. Отже, візьміть по два кілограми солодкого перцю і томатів, кілограм ріпчастої цибулі, олію, цукор, сіль, перець та інші приправи до смаку. Зазвичай в лечо додають чорний і запашний перець, а так само лавровий лист. Деякі господині готують лечо з 9% оцтом.

Овочі слід добре помити, томати прокрутити через м'ясорубку або розмельчити блендером. Перець нарізати соломкою, а ріпчасту цибулю напівкільцями. Потім змішати овочі, додати спеції і гасити на слабкому вогні близько години. На заключному етапі в лечо додають оцту, а потім розкладають продукт у попередньо стерилізовані банки, а потім накривають кришками. Корисний і смачний продукт лечо готовий до зимівлі.