Лимонна кислота

Лимонна кислота - це кристалічна речовина білого кольору, яка добре розчиняється у воді та етиловому спирті. Ефіри кислоти лимонної називають цитратами. Ця речовина за своїм впливом відносять до натуральних антиоксидантів.

Вперше лимонна кислота була виділена з соку неспілих лимонів ще в кінці 18 століття. Багато фахівців стверджують, що ця кислота міститься в більшій частині харчових продуктів і входить до складу різних ягід і цитрусових. Цікаво, що вона міститься також у китайському лимоннику, хвої і навіть махорці.

Корисні властивості лимонної кислоти активно використовуються не тільки в харчовій промисловості, де вона грає роль підкислювача, але і як чистячий засіб і пом'якшувач води. Цю добавку також використовується при виробництві майонезу, кетчупів, соусів, консервів, желе, джемів, кондитерських та інших виробів. Для того щоб збільшити термін придатності багатьох продуктів, її нерідко кладуть в якості консерванта в рибні та інші консерви.

Лимонну кислоту для поліпшення смаку додають у деякі продукти харчування. Завдяки тому, що її використовують при виготовленні плавленого сиру, в результаті чого він володіє еластичною властивістю і легше намащується. Для того щоб фрукти були більш хрусткими і не м'якими, її додають при консервації. Калорійність лимонної кислоти практично дорівнює нулю.

Користь лимонної кислоти

У процесі клітинного дихання ця речовина є просто необхідною ланкою, оскільки має бактерицидні й антиоксидантні властивості. Користь лимонної кислоти не підлягає сумніву, у зв'язку з тим, що вона стимулює оновлення нових клітин, підвищуючи еластичність шкіри і скорочуючи глибокі зморшки.

Для шкіри вона відіграє роль натурального пілінгу, який очищає шкіру, маскуючи її дефекти і вирівнюючи колір обличчя. Користь лимонної кислоти очевидна, оскільки вона також сприяє виведенню токсичних речовин через пори шкіри, тому можете сміливо додавати її до різних кремів і ополаскій. Раз на тиждень робіть пілінг, після якого ваша шкіра знову стане свіжою і чистою, а волосся блискучим і слухняним.

Шкода лимонної кислоти

Фахівці стверджують, що лимонну кислоту потрібно споживати в їжу в помірних кількостях, оскільки вона не кращим чином впливає на стан зубів і може стати однією з причин виникнення карієсу.

Використовуючи цю речовину всередину, слід пам'ятати, що дотримання суворого дозування просто необхідно, оскільки в занадто великих кількостях шкода лимонної кислоти проявляється в сильному подразненні слизової оболонки шлунка. Це в свою чергу може супроводжуватися болем, кашлем, а іноді і кривавою блювотою.