Лимонний сироп

Одним з важливих компонентів для приготування численних солодощів і десертів англійської та американської кухні є золотий сироп. За зовнішнім виглядом цей солодкий продукт дуже нагадує мед, причому відрізняється схожою консистенцією. Цікаво, що по суті це самий що не на є звичайний лимонний сироп, який готується на основі лимонного соку, води і цукру.

Варто зазначити, що на відміну від більш звичного для простого обивателя лимонного сиропу, який зовні нагадує сік цитрусового тільки більш густої консистенції, золотий сироп має насичений бурштиновий колір. Та й смак у нього більш концентрований.

Між тим, класичний лимонний сироп можна придбати в будь-якому супермаркеті, причому сучасна харчова промисловість надає воістину величезний вибір цього продукту. У продажу зустрічається лимонний сироп не тільки в пляшках з прозорого скла різних обсягів - сьогодні без проблем можна купити цей солодкий концентрат навіть у мініатюрних бляшанках.

Для любителів приготування різноманітних кулінарних творінь процес виготовлення лимонного сиропу в домашніх умовах не представить особливої праці. Правда, як і в будь-якій справі, яка стосується готування, в приготуванні лимонного сиропу є свої нюанси і тонкощі.

Як правило, господині воліють робити домашній лимонний сироп найпростішим способом - використовуючи сік свіжого лимона і цукровий пісок. Однак в даному випадку нерідко смак готового лимонного сиропу здається не настільки концентрованим, а аромат не таким насиченим, як хотілося б.

Для того щоб домашній лимонний сироп володів усіма необхідними гастрономічними якостями, в процесі його приготування необхідно використовувати лимонну кірку. Але і тут можливі «підводні камені» - готовий лимонний сироп може гірчити, саме тому рекомендується або виварювати свіжі плоди або використовувати виключно цитрусову цедру. Як відомо, гіркота укладена в білій шкірці, яка знаходиться безпосередньо під найтоншим шаром ароматної цедри, тому її потрібно видаляти.

Якщо дотримуватися всіх необхідних вимог, можна з легкістю домогтися відмінного результату. Надзвичайно ароматний лимонний лікер буде для вас своєрідною паличкою-виручалочкою. Перш за все, його можна просто розвести водою і відмінний прохолодний напій готовий. При випічці лимонний сироп можна додати в тісто або ж полити їм вже готовий виріб - божественний тонкий аромат навряд чи залишить ваших гостей байдужими.

Крім того, невелику кількість лимонного сиропу можна сміливо використовувати як компонент різноманітних заправок для салатів зі свіжих овочів, фруктів або морепродуктів. А при приготуванні основних страв додавання всього декількох крапель лимонного сиропу додасть готовим кушаням нотку кислинки.