Малиновий екстракт

Всіляких способів застосування малини винайдено великий натовп. Безсумнівно, одним з найпоширеніших є вживання ягід у свіжому вигляді. Крім того, з малини прийнято готувати сік, компот, варення. Малину нерідко сушать або заморожують.

Варто згадати, що за рахунок низької калорійності малини навіть занадто часте захоплення цією ягодою фігурі великої шкоди не завдасть. Листя і ягоди малини часто додають в чай, завдяки чому напій набуває незвичайного аромату і смаку. До речі, раніше напій з малинового листя і зовсім замінював ранковий чай його регулярне вживання сприяло підтримці фізичних сил, поліпшенню настрою, бадьорості та життєвому тонусу.

Не можна не сказати, що народна медицина також високо цінує відвари і настої з малини, які є ефективним лікарським засобом від простудних захворювань, грипу та ангіни. Ці цілющі натуральні рідини - відмінний жарознижувальний засіб, що дозволяє не тільки вилікуватися, але і швидше відновитися після перенесених недуг.

Часом при приготуванні різних смачних кушань так хочеться домогтися аромату і характерного смаку цієї запашної ягоди, але під рукою, як на зло, малини не виявляється. Ось тоді-то і приходить на виручку малиновий екстракт.

Малиновий екстракт - це один з найбільш вдалий інгредієнтів для приготування ваших улюблених тортів та інших кондитерських виробів. Цей концентрований продукт промислового виробництва володіє насиченим ароматом малини і смаком улюблених лісових ягід.

Як правило, малиновий екстракт прийнято отримувати за допомогою особливого методу, який полягає в гарячій водно-спиртовій екстракції свіжих ягід малини. Саме такий спосіб дозволяє зберегти повноту смаку цієї ароматної ягоди в одному мініатюрному флаконі. Так, до складу малинового екстракту входить екстракт водно-спиртової, кількість якого становить близько 15%, поряд із соком малини.

Примітно те, що використовувати малиновий екстракт потрібно абсолютно в мізерних кількостях - всього пару крапель, додані в тісто або крем цілком достатньо, щоб у готового продукту з'явився необхідний аромат. Комі того, спиртова основа в процесі термічної обробки повністю випарюється, залишаючи після себе виключно приємний смак.