Маргарин молочний

Думаємо всі без винятку сучасні господині знайомі з таким продуктом харчування як маргарин. Багато хто помилково вважає, що маргарин - це вершкове масло. І справді такий висновок можна зробити, якщо поглянути на зовнішній вигляд, а також основні споживчі характеристики продукту. Однак маргарин відрізняється від вершкового масла хімічним складом, а також способом виробництва продукту.

Маргарин - це так званий емульсійний харчовий продукт, який отримують унаслідок змішування тварин жирів, а також модифікованих рослинних масел. Вперше такий продукт як маргарин з'явився в середині XIX століття у Франції. У ті часи імперією правил Наполеон III, який вирішив, що було б доцільно замінити в задоволенні французьких солдатів дороге вершкове масло більш дешевим аналогом.

Імператор вирішив виділити значну грошову винагороду тому, хто зможе запропонувати більш вигідний з точки зору фінансів варіант виробництва вершкового масла. У підсумку французький хімік Меже-Мурье зміг отримати відповідний імператору продукт харчування, який надалі був названий маргарин. В даний час маргарин, як і інші види кулінарних жирів активно використовують у процесі виробництва різних кулінарних виробів.

Склад маргарина молочного

Сучасні виробники продуктів харчування виділяють кілька основних видів продукту, серед яких варто звернути увагу на так званий столовий маргарин молочний. Головною відмінною рисою столового маргарина молочного можна вважати те, що продукт за своїм зовнішнім виглядом, а також смаковими властивостями практично невідличний від вершкового масла.

Склад маргарина молочного відрізняється від інших видів продукту відсутністю молока. До підвидів маргарина молочного відноситься так званий молочно-жировий продукт, склад якого на 25% складається з попередньо гідролізованого китового жиру. Варто зазначити, що склад маргарина молочного виділяється вмістом вітамінів і біологічно активних сполук.

Наприклад, маргарин молочний збагачений вітамінами групи А, В, а також Е і РР. Крім того. маргарин молочний містить такі безумовно важливі для людського організму речовини як кальцій, фосфор, натрій, холін і магній. Молочний маргарин не дарма відносять до їдалень продукту. Професіонали кулінарної майстерності вважають, що саме столовий маргарин молочний найкраще підходить для приготування різних кулінарних виробів.

Крім того, маргарин молочний можна використовувати для так гаряче улюблених жителями наших широт бутербродів. Маргарин молочний широко використовують у процесі виготовлення тіста для розл інших видів хліба і хлібобулочних виробів. Нерідко маргарин молочний можна зустріти у складі кондитерських виробів. Як правило, маргарин молочний використовують у процесі виготовлення кондитерського крему, який надалі використовують як начинку для тістечок, а також тортів і десертів.