Олія апельсина

За зовнішнім виглядом масло апельсина являє собою плинну рідину, для якої характерний жовто-помаранчевий колір і солодкий фруктовий аромат цього цитрусового. Отримувати ефірну олію прийнято зі свіжої шкірки апельсина, для чого застосовується метод холодного віджиму поряд з дистиляцією пором з апельсинової цедри.

Цікаво, що в багатьох країнах, особливо в Бразилії та Америці виробництво ефірної олії апельсина поєднується з виготовленням апельсинового соку. Однак, варто відзначити, що при цьому кінцевий продукт не відрізняється занадто високою якістю. Найкращим у сенсі якості вважається олія, виготовлена з гвінейських та іспанських апельсинів.

Як відомо, листя апельсинового дерева необхідне для отримання олії петитгрейн, в той час як ароматний квіти цієї рослини виступають вихідною сировиною для виробництва олії неролі. Ефірне апельсинове масло можна отримувати з двох видів плодів - солодкого і гіркого апельсина. Ці два різновиди відрізняють склад і пропорції активних речовин, які містяться в готовій олії. Так, олія гіркого апельсина (померанця) відрізняється більш тонким ароматом.

В даний час сфери використання масла апельсина досить широкі - його активно застосовують як в кулінарній справі, так і в медицині та косметології. Правда, при поводженні з цим концентратом завжди потрібно дотримуватися правил дозування, тобто суворо дотримуватися рекомендованої дози олії.

Найбільш поширене застосування апельсинової олії в кількості декількох крапель при приготуванні заправок для салатів, легких закусок, випічки і десертів. Крім того, різноманітні напої з додаванням ефірної олії апельсина значно покращує смак і аромат кефіру, йогурту, чаю або соку.

До речі, збагачення маслом апельсину можна здійснювати різними способами, серед яких безпосереднє додавання концентрату в напій, ароматизація цукру або цукрового піску, а також додавання ефірної олії в чайну заварку.

Склад олії апельсина

У складі олії апельсина, яку в промислових умовах отримують шляхом віджиму, містяться такі речовини, як лимонен у кількості 95%, ліналоол, a-терпінеол і дециловий альдегід. При цьому, в тій частині ефірної олії, яка не здатна випаровуватися, присутній ауроптен.

Користь олії апельсина

Доведено, що спектр дії апельсинової олії воістину широкий. Завдяки антисептичному, протипазматичному, бактерицидному, дезодорюючому, тонізуючому (по відношенню до лімфатичної та травної систем) властивостям масла апельсина його активно використовують при терапії різних захворювань.

Крім того, відома користь масла апельсина як ефективного природного антидепресанта. А за рахунок здатності апельсинової олії добре стимулювати апетит, її нерідко застосовують при лікуванні досить поширеного на сьогоднішній день захворювання як анорексія.