Олія бразильського горіха

За рахунок свого оригінального горіхового смаку плоди дерева Бертоллетія відомі і улюблені в багатьох країнах світу. До речі, що цікаво: насправді за біологічними характеристиками ці плоди горіхами зовсім не є, хоча ми звикли вважати їх саме такими.

У їжу прийнято вживати бразильський горіх свіжим, смаженим (з сіллю або цукром), у складі салатів, закусок, соусів, холодних і гарячих страв. Крім цього, його також використовують як приправу, що обумовлено приємним ароматом і пікантним смаком цього плоду. Найчастіше бразильські горіхи застосовуються в кондитерській справі: з ними печуть хліб, готують тістечка, печиво, кекси, а також додають в шоколад і цукерки.

Бразильський горіх є вихідною сировиною для виготовлення особливо цінної олії, яка являє собою в'язку прозору рідину, якою характерна блідо-жовте забарвлення і характерний аромат плодів. У складі олії бразильського горіха містяться фітостероли, тритерпенові спирти, жирні кислоти поряд з жиророзчинними вітамінами Е, D і A.

У кулінарії масло горіха бразильського цілком охоче використовується багатьма кухарями, які високо цінують приємний, трохи солодкуватий смак і ніжний аромат цього натурального продукту. Олія бразильського горіха чудово підходить для приготування холодних видів заправок, таких, наприклад, як майонез або соус «Вінегрет». Крім того, ця олія додає ніжний аромат вареним овочам і салатам, а також підходить для приготування гарячих кушань.

Олія бразильського горіха проявляє властивості антиоксиданту, а також володіє ранозаглядаючою і протизапальною дією, що високо цінується в медицині. За рахунок багатого складу цей натуральний рослинний засіб постачає в організм людини масу життєво важливих речовин, якщо вживати його всередину.

Олія бразильського горіха відрізняється не тільки вираженим лікувальною дією, а й косметичною. Будучи хорошим зволожуючим і поживним засобом, масло бразильського горіха широко застосовується в косметології. Воно сприяє профілактиці та усуненню зморшок, омолодженню, підвищенню еластичності шкіри та пом'якшенню її огрубілих ділянок.

Олія бразильського горіха, живлячи шкіру зсередини, не тільки проникає глибоко в шкірні шари, запобігаючи передчасному старінню і сприяючи відновленню клітин, але і створює природний бар'єр від негативного впливу різних зовнішніх факторів.

На основі цієї чудової олії сьогодні косметичними фірмами створені безліч препаратів, призначених для догляду за шкірою тіла та обличчя, а також волоссям. Крім того, багато хто самостійно додає олію бразильського горіха в косметичні засоби безпосередньо перед їх застосуванням.