Олія броколі

В останні десятиліття в асортименті вітчизняних магазинів представлено небувале розмаїття різних продуктів харчування, багато з яких раніше були недоступні вітчизняним споживачам. Все більше людей починають всерйоз замислюватися про своє здоров'я, а також раціону харчування. Спаржева капуста броколі стали користуватися попитом і популярністю в наших широтах порівняно недавно.

Однак, за досить короткий проміжок часу капуста броколі змогла зайняти гідне місце в раціоні харчування багатьох наших співвітчизників. За своєю біологічною суттю і будовою капуста броколі відноситься до однорічних овочевих культур з сімейства капустних. Капуста броколі вважається найближчим родичем цвітної капусти. У їжу вживають безпосередньо качан броколі.

Капуста броколі вигідно відрізняється від інших представників сімейства своїм унікальним вітамінно-мінеральним складом, який містить рекордну кількість вітаміну С, а також інших безумовно корисних для людського організму речовин. Батьківщиною такого виду капусти як броколі вважається регіон Середземномор'я, а також Мала Азія.

Насправді історія капусти броколі налічує жодну тисячу років, оскільки першими овоч стали вирощувати ще стародавні римляни. Броколі використовують для приготування великої кількості різноманітних кулінарних виробів. Крім того, броколі виступає рослинною сировиною для отримання цінної рослинної олії. Масло броколі отримують із насіння рослини за допомогою методу холодного пресування та екстракції.

У хімічному складі масла броколі містяться насичені, поліненасичені, а також мононенасичені жирні кислоти, які вважаються неймовірно корисними для здоров'я людини. Залежно від способу отримання масло броколі може відрізнятися за своїм кольором. Масло броколі може мати темний болотний колір при використанні холодного пресування і жовтий при отриманні продукту методом екстракції.

Варто зазначити, що олія броколі не відрізняється наявністю яскраво вираженого аромату. Дослідники стверджують, що в хімічному складі олії броколі міститься унікальний за своєю природою комплекс ідеально збалансованих жирних кислот. Масло броколі використовують при виробництві лікарських і косметичних засобів, які спрямовані на догляд за шкірою, а також волоссям.

У косметології масло броколі використовують як натуральну заміну силікону. Завдяки своєму унікальному хімічному складу олія броколі вважається відмінним засобом, який використовують для різних косметичних і спа-процедур. Крім того, рафіновану олію броколі використовують у кулінарії, як і інші види рослинних олій.

Масло броколі використовують для приготування салатів зі свіжих овочів, також продукт використовують для поліпшення поживних і корисних властивостей інших видів рослинних олій. Саме тому. масло броколі часто використовують у складі суміші різних мастил, які надалі виступають в якості салатної заправки.