Олія фенхеля

Рослина під назвою фенхель звичайний особливо поширений на території Криму, Кавказу та Середньої Азії. В Україні його культивують практично повсюдно, а в Криму фенхель нерідко диче. У нашій країні його також знають як солодкий кріп, що обумовлено схожими смакороматичними властивостями цих рослин.

У сирому вигляді фенхель можна вживати як десерт, додавати його в салати, гасити з приправою з борошна, маслом і бульйоном. У народів Середземномор'я фенхель використовується як овочева рослина. У кухні Кавказу листя фенхеля застосовуються як пряність у процесі приготування національних страв. Крім того, соковите листя поряд з молодими парасольками можна консервувати, використовувати при засолюванні овочів, а насіння додавати в хлібобулочні вироби.

Популярністю користується і ефірне масло фенхел, яке є результатом парової перегонки насіння рослини. У плодах фенхеля міститься від двох до шести відсотків ефірних масел, а щоб отримати один кілограм подібної речовини необхідно переробити більше двадцяти кілограмів насіння.

Корисні властивості олії фенхеля обумовлені складом цього природного концентрату, в якому присутні такі компоненти, як фенхол, анетол, камфен, лимонен, пінен і фелландрен. Для цього натурального масла характерний солодкуватий і трохи пряний аромат, який віддалено нагадує запах анісу.

Масло фенхеля використовується для виготовлення укропної води, яку рекомендують давати дітям при метеоризмі. У харчовій промисловості ароматичні та смакові властивості олії фенхеля застосовуються при виробництві лікерів, бренді та інших алкогольних напоїв з яскраво вираженим смаком. Крім того, ця олія може виступати вихідною сировиною для отримання анетолу, а замінником олії какао може бути жирне масло.

Ефірній олії фенхеля характерна наявність великої кількості властивостей, які здатні цілющим чином діяти на різні органи людського тіла. Завдяки цьому маслу можна комплексно очищати організм, виводячи шлаки і токсини. За рахунок легкого сечогінного і слабкого ефекту масло фенхеля здатне стимулювати діяльність системи травлення, усувати запори, знижувати здуття живота.

Масло фенхеля надзвичайно корисне для прекрасної половини людства різного віку - імітуючи гормон естроген, воно починає активізувати роботу ендокринних залоз і сприяє виробленню власного естрогену. Це значно полегшує стан жінки при щомісячних болісних відчуттях, а також допомагає вирішувати проблеми, які пов'язані з менопаузою.

А в період лактації вживання ефірної олії фенхеля призводить до збільшення вироблення молока, тому його додають до складу більшості гомеопатичних засобів, призначених для цієї мети.