Олія макова

Макова олія або олія насіння маку представляє собою олію, яку отримують у результаті переробки насіння однойменної рослини. Унікальні властивості макової олії використовують у кулінарії, медицині, а також у виробничій галузі. Олію насіння маку використовують у фармакології для виробництва лікарських препаратів.

Крім того, макова олія входить до складу мила і різних косметичних засобів. Макову олію використовують у процесі виробництва лакофарбових матеріалів. За своїм зовнішнім виглядом макова олія являє собою в'язку рідину. Що примітно, макова олія може бути безбарвною або мати легкий світлий жовтий відтінок.

Макова олія не виділяється наявністю яскраво вираженого аромату. Однак олія з насіння маку має приємний горіховий смак. У хімічному складі макової олії міститься велика кількість ненасичених жирних кислот типу Омега-3, які до речі вважаються незамінними для людського організму. Такий стан справ пов'язаний з тим фактом, що даний вид кислот не синтезується самостійно людським організмом.

Однак, підтримка на певному рівні незамінних ненасичених жирних кислот є життєво важливою для здоров'я і хорошого самопочуття людини. Макова олія містить ліноленову, пальмітинову, а крім того олеїнову кислоти. Крім того, хімічний склад макової олії збагачений стеринами, летючими сполуками і капроновими кислотами. Макова олія унікальна тим. що у складі продукту міститься рекордне число токоферольних сполук.

Насіння маку містить у своєму складі до 50% жирної макової олії. Варто зазначити, що промислове виробництво макової олії почалося тільки на початку XX століття. Цікаво те, що на той момент найбільша кількість макових плантацій знаходилася на території Азії, проте основне виробництво олії розташовувалося в таких європейських країнах як Франція, а також Німеччина.

Макову олію отримують методом холодного пресування, так виробники зберігають більшу частину корисних біологічно активних сполук. Примітно те, що повторне пресування насіння рослини дає макову олію, так званого, гарячого віджиму, яку використовують у живописі. Вперше макову олію люди почали використовувати за часів Середньовіччя. У ті часи продукт отримували «кустарним» способом і використовували як правило для заправки олійних ламп.

Крім того, макову олію використовували для виробництва олійного паперу. З часом люди гідно оцінили харчові та лікувальні властивості макової олії. Не багато хто знає, що саме макова олія входить до складу йоду та інших лікарських засобів. У кулінарії макову олію використовують також як і інші рослинні олії. Іноді, виробники продуктів харчування змішують макову і оливкову олію з метою зниження вартості останнього.