Олія полину

Ефірна олія полину являє собою густу рідину досить темного жовто-зеленого кольору часом із синюватим відтінком, яка володіє різким гірким смаком. У складі олії полину, яку отримують з рослин шляхом перегонки з водяним пором, присутні таї речовини, як туйіловий спирт, пінен, туйон, кадінен, каріофіллен, фелландрен, селінен, куркумен, бізаболен і хамазуленоген.

У харчовій промисловості екстракт полину гіркою застосовується для виготовлення абсенту - саме за рахунок додавання цього інгредієнта напій набуває свого специфічного, неповторного смаку. Крім того, екстракт і масло полину нерідко виступає одним з основних компонентів у вермуті та інших спиртових настоянок.

Сама полин поряд з ефірною олією рослини іноді використовується в кулінарній справі в якості приправи, зокрема при приготуванні жирних страв. Багатьом подобається її характерний гіркий запах і смак, тому полин як приправа додається до смажених м'ясних кушан, особливо до смаженого гуся.

Людині відомо чимало корисних властивостей олії полину, в тому числі і виражені бактерицидні. Однак у природі ця особливість рослини може чинити як цілющий, так і негативний вплив. Наприклад, у присутності полину починають погано рости георгіни, гвоздики, шавлії, льон, тмін, пилок проростає повільніше, а насіння гірше сходить.

У середині 20 століття вчені почали сильно цікавитися цією рослиною - тоді з полину цитварної, яка найбільш широко поширена в країнах Середньої Азії, був виділений сантонін - сесквітерпеновий лактон, якому притаманні багато цілющих властивостей. Варто зазначити, що ця біологічно активна речовина присутня в багатьох рослинах, але саме полин особливо багатий на них.

За рахунок наявності сантоніну корисні властивості масла полину полягають у його протизапальній, знеболювальній, імуномодулюючій, відхаркувальній дії. Крім того, ефірна олія полину здатна покращувати кровопостачання серцевого м'яза, а також пошкоджувати патологічні клітини і викликати їх загибель. Не можна не сказати і про сприятливий вплив масла полину на роботу ЦНС: при його застосуванні нормалізуються процеси збудження і гальмування, поліпшується кровопостачання мозкових клітин.

Ефірній олії різних видів полину властиві й інші лікувальні властивості. Воно здатне стимулювати діяльність ЖКТ, посилювати виділення жовчі, покращувати апетит, нормалізувати знижену кислотність соку шлункового. У разі запальних захворювань дихальних шляхів, при грипі та ГРВІ, кашлюку, бронхіальній астмі, кашлі, бронхіті, нежиті ефірне масло полину може чинити антисептичну дію. При цьому болезаспокійливий ефект воно надає при м'язових болях, ревматизмі та артріті.

Тим не менш, є у цього концентрованого натурального продукту і свої протипоказання. Зокрема, олію полину заборонено використовувати при вагітності, а в разі її застосування в лікувальних цілях курс не повинен перевищувати одного місяця.