Мед каштановий

Гідне місце серед великої різноманітності всіляких сортів і видів натурального меду займає мед каштановий. Цей природний продукт збирають бджоли по весні з великих, що нагадують свічки, привабливих квіток кримського каштану. Мед каштановий - досить рідкісний гість на нашому столі, однак, не дивлячись на це, заслуговує особливої уваги.

Перш за все, досить висока вартість меду каштанового пояснюється порівняно малою кількістю видобутку, так як кримський каштан - дерево досить рідкісне. Зустрічається воно в районах Закавказзя і Криму, а також в таких країнах Європи, як, наприклад, Франція. У середній смузі Росії теж можна нерідко побачити подібне дерево, але це вже інший його різновид, який іменується конским каштаном. З квіток цього дерева бджолами також збирається дорогоцінний нектар для отримання такого рідкісного сорту натурального меду.

Очевидно, що мед каштановий - досить специфічний продукт, що можна сказати і про його смакові особливості. До смаку цей сорт меду здається не зовсім звичним, так як володіє досить різким присмаком і яскраво-вираженою гірчинкою, яка при нагріванні зникає. Корисні властивості каштанового меду і його своєрідний смак особливо цінується закордоном.

До ще однієї відмінної особливості каштанового меду можна віднести слабку схильність до кристалізації. Так, протягом року при середній температурі повітря він зберігається в рідкому вигляді. Причому колір меду залишається незмінно темно-коричневим і в формі, що закристалізувалася, але це стосується виключно продукту, зібраного з кримського каштана.

Говорячи про мідь з кінського каштана, слід зазначити, що він навпаки загустіває дуже швидко, причому в будь-якому вигляді практично позбавлений кольору - він прозорий. Характерний насичений медовий запах що в одного, що в іншого різновиду меду каштанового, можна сказати, відсутній.

Користь каштанового меду

Користь каштанового меду полягає, перш за все, в його надзвичайно багатому складі. У цьому чудовому продукті великий вміст фруктози, солей заліза, міді і марганцю, в той же час він володіє цілим комплексом вітамінів різних груп. Крім того, кількість цукрози в цьому сорті натурального меду значною мірою перевищує вміст цієї речовини в інших подібних продуктах. За рахунок таких особливостей користь каштанового меду проявляється в сильній бактерицидній і антисептичній дії.

Саме тому корисно вживати цей мед людям, які страждають від порушень серцево-судинної системи, а також захворювань ЖКТ (зважаючи на щадний вплив продукту на слизові оболонки). Користь каштанового меду очевидна при терапії тромбофлебітів і варикозного розширення вен, оскільки речовини в його складі позитивно впливають на судини. Доведено, що мед каштановий сприяє стимуляції відтоку жовчі, а також підвищує апетит.