Морські водорості чука

Морські водорості почали вживати в їжу ще стародавні жителі Східної Азії. У національній кухні таких країн як Японія, Таїланд, В'єтнам, Індонезія, Корея, Філіппіни, Китай і Тайвань є страви з використанням різних видів морських водоростей. Набагато пізніше морські водорості почали вживати в їжу і жителі європейської частини землі, а також у Канаді та Латинській Америці.

У кулінарії існує багато застосувань для морських водоростей. Їх додають в супи, по другі страви, а також виготовляють корисну локшину з водоростей пансит. Така локшина збагачена кальцієм, йодом і магнієм. В Азії користуються популярністю морські водорості в сушеному вигляді (японські норі, китайська порфіра і водорость гім в Кореї). Їх додають у перші страви, роблять чіпси з водоростей, а також суші і сашими.

Існує величезна безліч різновидів морських водоростей, які використовують не тільки в кулінарії, але і в медицині або хімічній промисловості. Водорості застосовують у виробництві ліків і перев'язувальних матеріалів. Червоні морські водорості виду хондрус криспі використовують у виробництві харчових добавок. В Англії водорості додають у хліб, а в Белізі виготовляють на їх основі напій з молока, кориці, мускатного горіха і ванілі.

Склад водоростей чука

Морські водорості чука (Hiyashi Wakame або Chuka) вважаються досить популярним інгредієнтом у багатьох стравах традиційної японської кухні. Японці славляться своїм ретельним підходом до вибору продуктів харчування. Жителі країни висхідного сонця відрізняються своєю раціональністю і дисципліною. Здавна в щоденному раціоні японця присутні тільки корисні і необхідні продукти, серед яких можна зустріти морські водорості чука.

Якщо поглянути на склад водоростей чука, то користь продукту стане очевидною. Вітаміни С і Е, а також велика кількість йоду і кальцію. Основна користь продукту для організму людини полягає в унікальному вітамінно-мінеральному складі водоростей чука природного походження. Водорості чука входять до складу деяких засобів народної японської медицини.

Лікарі рекомендують вживати в їжу водорості чука людям, які страждають захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Калорійність водоростей чука знаходиться на досить низькому рівні. Дієтологи вважають, що морські водорості повинні обов'язково входити в щоденний раціон людей, які слідують принципам здорового і збалансованого харчування. Корисний склад і низький рівень калорійності водоростей чука дозволяють віднести це продукт до дієтичного харчування.

У Японії водорості чука використовують для приготування однойменного вітамінного салату. Майстри японського кулінарного мистецтва стверджують, що водорості набагато ніжніші за листя салату. Наприклад, рецепт салату Кайсо, для якого вам знадобиться водорості чука, насіння і олія кунжуту, лимонний сік, перець і крохмаль. Інгредієнти потрібно змішати між собою, в результаті вийде японський салат Чука або Кайсо, який можна використовувати як самостійну страву або в якості начинки в ролах.