Натуральний харчовий барвник червоний «кармуазин»

Азорубін, він же кармуазин, - це біологічно активна харчова добавка, яка використовується переважно в харчовій промисловості для фарбування найрізноманітніших кулінарних виробів, починаючи від продуктів харчування і закінчуючи напоями.

Умовно кондитерські барвники можна поділити на 2 великі категорії - натуральні та синтетичні. Перші видобуваються з сировини природного походження, наприклад, з різних частин рослин, соку плодів, а також з листя, квітів або кореневої системи. Це впливає на їх вартість, але і нешкідливість для організму людини від подібних добавок очевидна. Другі - синтетичні. Вони отримуються за допомогою хімічної реакції. Одна з кращих пропозицій ринку сьогодні - натуральний харчовий барвник червоний «Кармуазін».

Натуральна харчова добавка «Кармуазин», він же Е122, користується підвищеним попитом не тільки серед виробників продуктів харчування, але і серед пересічних господарок. У руках найбільш вмілих з них кармуазин перетворюється на грізну зброю, яка використовується при приготуванні різних продуктів харчування, починаючи від кондитерських виробів і закінчуючи різними напоями.

Натуральний харчовий барвник червоний «Кармуазін» має цілий ряд переваг: він повністю позбавлений смаку і запаху, економічний у використанні (на підсумковий продукт вистачить від 0, 1 до 0, 5 р. порошкоподібного з'єднання), поєднується з багатьма іншими харчовими барвниками для створення різних колірних гамм, володіє широким спектром застосування тощо.

Використовувати харчовий барвник Е122, як ми вже помітили, можна в самих різних кулінарних виробах: мусах, суфлі, кремах, хлібобулочних виробах, у різних солодощах, напоях, готових десертах тощо. Скрізь він покаже себе з кращого боку і подарує виробам благородний червоний колір. Продукт прийнято відносити до водорозчинних сполук. Це означає, що перед вживанням його необхідно розвести у воді. Точні пропорції дивіться на пачці самої речовини, оскільки багато виробників вказують свої рекомендації.

Слід розуміти, що добавка Е122 може становити для організму людини певну небезпеку. Невипадково вона заборонена в США, Канаді та Японії. У деяких країнах її відносять до групи канцерогенів. У Росії та державах Євросоюзу кармуазин може безперешкодно використовуватися з 2010 року. Незважаючи на це, ми б все ж рекомендували віддавати перевагу натуральним барвникам.