Обліпиховий сироп

Обліпиховий сироп по праву вважається не тільки смачним ласощем, але ще й найкориснішими натуральними ліками, які можна придбати як в магазині, так і в аптеці. Але приготувати обліпиховий сироп в домашніх умовах під силу практично кожному.

В обліпиховому сиропі міститься просто величезна кількість вітамінів С і групи В, а також каротин, залізо, жирні масла, яблучна кислота і багато інших корисних речовин, які зміцнююче діють на організм людини. Саме тому, якщо для ваших широт обліпиха - цілком звична рослина, не заготовити обліпиховий сироп на зиму - це просто гріх.

Перш за все, для того щоб самостійно приготувати обліпиховий сироп свіжі ягоди потрібно як слід перебрати, очистити від сора і гарненько промити. За допомогою кухонного комбайна, м'ясорубки, блендера і будь-якого іншого підручного кухонного інструменту перемиту ягоду потрібно подрібнити. Потім отриману обліпихову масу потрібно двічі процедити через сито, щоб на виході вийшов красивий помаранчевий обліпиховий сік.

На наступному етапі приготування обліпихового сиропу сік змішується з цукровим піском в певних пропорціях, гарненько перемішується і ставиться в прохолодне сухе місце на добу. Щоб цукор краще розчинився, бажано кілька разів масу перемішати.

Через добу, коли цукор повністю розчиниться в соку обліпихи, обліпиховий сироп розливається по ємностями відправляється на зберігання. Такий обліпиховий сироп не псується до року, але деякі кулінари додатково варять отриману солодку суміш, проте правомірно думка, що після термічної обробки велика частина цінних речовин у цьому продукті відлетучуються.

У кулінарії обліпиховий сироп високо цінується за рахунок виграшного поєднання своєрідного смаку і насиченого яскраво-помаранчевого забарвлення. Його можна не тільки додавати в гарячі напої, вітамінні коктейлі, а й використовувати в якості смакоароматичної добавки і декору для морозива, мусу, суфле, сорбету, тортів, тістечка і десертів.

Користь обліпихового сиропу

Користь обліпихового сиропу очевидна, адже це відмінний профілактичний засіб при захворюваннях шлунка і кишечника. Крім того, при регулярному вживанні цього цілющого продукту значно підвищується імунний статус організму.

З давніх пір відомо, що користь обліпихового сиропу укладена в його здатності покращувати самопочуття при загостренні печінки. Справа в тому, що обліпиха - надзвичайно ефективна природна добавка, що зміцнює функціональні клітини печінки, яка додатково регулює протікання процесів обміну речовин. Особливо користь обліпихового сиропу актуальна для людей з гепатитами, цирозами і гострою печеною недостатністю.