Горіхова олія

Горіхова олія - це жирна олія, яку отримують з різних видів горіхів. Відмінні властивості горіхової олії дозволяють використовувати продукт у багатьох областях. Різні види горіхової олії використовують у кулінарії, а також фармакології, медицині, косметології, а також у народній медицині та ароматерапії.

Склад горіхової олії

Варто зауважити, що склад горіхової олії, втім як і відмінні смакові та корисні властивості продукту залежать насамперед від виду вихідної природної сировини, яка використовується в процесі виробництва продукту. Однак, загальне характеристикою для всіх видів продукту можна вважати наявність у складі горіхової олії великої кількості жирів.

Великий вміст рослинних жирів обумовлює високий рівень калорійності горіхової олії. Процес виготовлення будь-якого виду горіхової олії включає в себе кілька основних етапів. Як правило, для виготовлення горіхової олії використовують зухвалі плоди, що пролежали деякий час. Горіхи не дарма витримують протягом декількох місяців після збору врожаю.

Під час витримки в хімічному складі горіхів значно збільшується вміст рослинних олій. Свіжі горіхи містять у хімічному складі велику кількість чумацького соку. Однак, варто відзначити, що великий період витримки горіхів перед початком переробки також шкодить якість готового продукту. Вся справа в тому, що з часом рослинне масло горіхів прогоркне і втрачає свої смакові, споживчі, а також корисні властивості.

Користь горіхової олії

Користь горіхової олії для людського організму обумовлена насамперед вітамінно-мінеральним складом продукту. Користь горіхової олії полягає в вмісті в складі продукту деяких незамінних для людського організму природних сполук, наприклад жирних кислот. Горіхове масло містить також вітаміни і такі біологічно-активні компоненти як цинк, йод, залізо, фосфор, селен, йод та інші. Корисні властивості горіхової олії поширюються на весь людський організм в цілому.

Однак, найбільшу користь вживання в їжу горіхової олії приносить травній, ендокринній, сечостатевій і серцево-судинній системі людини. Благотворний вплив горіхової олії справляє на роботу головного мозку людини. Крім того, горіхова олія сприяє поліпшенню роботи серця, нирок, легенів, а також печінки. Великий позитивний вплив горіхової олії справляє на шкірні покриви людського тіла.

Шкода горіхової олії

Крім неоціненної користі є і шкода горіхової олії, яка може завдати значної шкоди здоров'ю організму. Насамперед шкоду горіхову олію може завдати людям, які страждають на індивідуальну непереносимість тих чи інших видів горіхів. Крім того, варто виключити з їжі горіхову олію при загостренні деяких важких захворювань шлунково-кишкового тракту, наприклад виразки або ерозійного гастриту. Також не варто зловживати горіховою олією під час вагітності та годування.