Овочева ікра

Таке поняття, як ікра можна розглядати з декількох сторін. Наприклад, з наукової, а точніше з біологічної точки зору, під ікрою розуміють яйця риб, а також деяких земноводних або безхребетних видів тварин. У кулінарії, а також у харчовій промисловості ікрою називають види холодних закусок, які або повністю або частково виготовлені з риб'ячої ікри, або схожі на ікру за своєю консистенцією, а також зовнішнім виглядом.

Думаємо, переважна більшість вітчизняних господарок відразу зможуть назвати основні і найпоширеніші в наших широтах види ікри. Серед яких можна виділити такі найбільш затребувані і популярні види продукту як червона, чорна або овочева ікра. Сьогодні ми хочемо поговорити про такий продукт як овочева ікра.

Під овочевою ікрою в кулінарії розуміють різновид холодних закусок, які приготовані з дрібно нарізаних овочів, а також грибів. Деякі кулінари виділяють грибну ікру, як окремий вид продукту. Хоча нерідко можна зустріти, так зване, асорті, тобто овочеву ікру приготовлену з додаванням грибів або навпаки.

Вся справа в тому, що овочі чудово поєднуються з деякими видами грибів. Серед найпопулярніших видів овочевої ікри можна виділити такі продукти:



овочева ікра з баклажанів;

овочева ікра з кабачків;

томатна овочева ікра;

овочева ікра з селера;

овочева ікра з буряка;

овочева ікра асорті.



Варто зазначити, що до складу практично всіх видів овочевої ікри крім основного інгредієнта входять такі овочі як ріпчаста цибуля, солодкий перець, а також морква і зелень. Крім того, рецептура овочевої ікри передбачає використання різних спецій і прянощів до смаку. Іноді, в овочеву ікру додають для надання готовому кулінарному виробу більш пікантного смаку свіжі яблука або оцет.

Овочева ікра - це досить простий у приготуванні, смачний і, що найбільш важливо, корисний продукт харчування. як правило, заготівля домашньої овочевої ікри починається в серпні і вересні, коли йде активний збір врожаю. Овочеву ікру подають до столу як самостійну вітамінну закуску. Крім того, овочева ікра може виступати як начинка в процесі приготування домашньої випіки, а також тарталеток.

Овочеву ікру можна придбати у вітчизняних продовольчих магазинах. Однак, продукт масового виробництва часто містить у своєму складі різні харчові добавки, які не завжди безпечні для здоров'я людського організму. Тому, якщо ви хочете порадувати своїх рідних і близьких в зимову пору року смачним і корисним продуктом - приготуйте домашню овочеву ікру.