Підливання зі свинячої печінки

Останнім часом все частіше в ЗМІ з'являється інформація про те, що м'ясо і м'ясні продукти приносять більше шкоди, ніж користі. На хвилі популярності здорового способу життя багато постулатів збалансованого харчування змінюються і коригуються на догоду рекламних цілей. Чомусь до списку рекомендованих до вживання та корисних продуктів харчування переважна більшість сучасних «гуру» здорового харчування зараховують виключно овочі, фрукти, а також інші продукти рослинного походження.

Однак на думку медиків і професійних дієтологів людський організм потребує м'яса і м'ясних субпродуктів не менше, ніж рослинної їжі. Тим більше деякі м'ясні субпродукти можуть стати безцінними джерелами вітамінів, а крім того, звичайно за умови правильного приготування, смачними і поживними кулінарними виробами.

Печінка відноситься якраз до таких безумовно корисних для людського організму продуктів харчування. Багато хто помилково вважає, що печінка відноситься до другосортних продуктів харчування, які не йдуть ні в яке порівняння в першокласною м'ясною вирізкою. Це твердження певним чином відповідає дійсності, проте не варто недооцінювати унікальні корисні властивості і смакові характеристики печінки домашніх тварин і птиці.

На тлі переважної більшості м'ясних субпродуктів саме печінка вигідно виділяється своїм багатим на утримання різних корисних сполук природного походження. Ще в Давнину печінку домашніх тварин використовували як засіб народної медицини. Великий батько-засновник медицини давньогрецький лікар Авіценна використовував печінку кіз у лікуванні захворювань органів зору.

Адже в ті часи люди навіть не здогадувалися про існування вітаміну А, втім як і інших макро- і мікроелементів, а також мінералів. Грамотно приготована страва з печінки тварин і птахів може забезпечити організм денним запасом багатьох груп вітамінів, а також мінералів. На основі продукту можна приготувати досить велику кількість кулінарних виробів, ми пропонуємо вам познайомитися з такою стравою як підлива зі свинячої печінки.

Підливання зі свинячої печінки може стати відмінним доповненням до гарніру їх картоплі або макаронних виробів. Крім того, підливання зі свинячої печінки - це смачний, поживний і неймовірно корисний для людського організму кулінарний виріб. Для того, щоб приготувати підливу зі свинячої печінки підійде краще використовувати свіжий субпродукт. Печінку миють і нарізають невеликими шматочками, обвалюють у борошні і обсмажують на рослинній олії.

Просмажену печінку поміщають у каструлю, заливають водою і додають спеції, прянощі, а також сіль. Цибулю очищають і дрібно нарізають. Моркву натирають на великій терці з'єднують з цибулею і обсмажують. На останньому етапі приготування підливи зі свинячої печінки всі інгредієнти з'єднують між собою і гасять близько підлоги години на невеликому вогні. У висновку, в уже готову підливу зі свинячої печінки додають трохи пшеничного борошна вищого сорту, щоб надати кулінарному виробу більш щільну або густу консистенцію.