Посипання кондитерське

Вважається, що зовнішній вигляд багатьох кондитерських виробів є їх відмінною особливістю або візитною карткою. Наприклад, торти або тістечка для урочистих випадків можуть бути виготовлені на замовлення і представляти собою головний атрибут заходу. У наш час рідкісне весілля або ювілей обходяться без пам'ятного десерту в завершенні вечора, який буде обов'язково оригінально прикрашений на честь значущої події вашого життя.

Однак, майстри кондитерської справи стверджують, що в прикрасі десертів і солодощів всього має бути в міру. Зайва складність і громіздкість прикрас можуть зіпсувати не тільки зовнішній вигляд, але і смак кондитерських виробів. Зазвичай кондитерські вироби оформляють за допомогою всіляких орнаментів, малюнків, візерунків і зображень. Тут все залежить тільки від майстерності і художнього чуття кондитера.

Головне не переборщити з окрасою, щоб вона не затьмарила сам кондитерський виріб. Тим більше краще уникати харчових добавок, різних барвників, консервантів і підсилювачів смаку в матеріалі для прикрашання кондитерських виробів. В іншому випадку солодка і яскрава смачнятина може легко перетворитися на небезпечний кондитерський виріб для людей, які страждають алергічними реакціями на харчові добавки.

Найпоширенішим матеріалом для прикрашання кондитерських виробів є посипання кондитерське, причому до нього пред'являється ряд умов. Вважається, що посипання кондитерське має обов'язково складатися з крупинок або частинок одного розміру. Посипками кондитерськими можуть бути не тільки дрібні різнокольорові частинки або фігурки. До посипань кондитерських відносяться всі види прикрас кондитерських виробів в тому числі і желе, помадка, свіжі або консервовані фрукти, карамель, кондитерський крем, шоколад, білкова, цукрова, борошняна або фруктова маса, а так само горіхи або марципани.

Посипання кондитерські наносять на солодкі вироби різними способами. Деякі вироби покривають повністю або частково посипанням кондитерської, в інших прикрашають лише верхню частину. Примітно те, що кондитерську посипку дуже легко наносити за допомогою спеціальних шаблонів. Посипання кондитерські вільно продаються в продовольчих і спеціалізованих магазинах.

Однак, можна і в домашніх умовах приготувати просту і натуральну мигдальну посипку кондитерську. Для цього вам потрібно порубати свіжий горіх ножем або спеціальними різцями, просіяти, а потім прикрасити ваш кондитерський виріб до запікання. Можна використовувати як посипання кондитерської порубаний смажений мигдаль, тоді слід прикрашати вже готову до вживання солодкість.

За таким же принципом можна виготовити ряд інших прикрас для солодощів і випічки, наприклад горіхове посипання кондитерське. З обрізків бісквітів можна зробити крихту посипку кондитерську. Бісквітні крихти підсушують змішують з цукром, какао або цукровою пудрою і посипають зверху кондитерських виробів. Так само можна легко приготувати цукрову, фісташкову, шоколадну та інші посипки кондитерські в домашніх умовах.