Приправа для свинини

У всі часи особливою популярністю серед жителів наших широт користувалася свинина. Це м'ясо домашніх свиней люди почали вживати в їжу тисячоліття тому. Свині або Suidae - це сімейство парнокопитних, яке включає в себе 8 основних видів тварини. Крім того до цього сімейству відносяться, як домашні тварини, так і їхні прабатьки дикі кабани. Вчені стверджують, що вперше людина одомашнила диких свиней близько 7 000 років тому.

Зараз свині є невід'ємною частиною не тільки кулінарної традиції більшості держав, а й загальносвітової культури. Крім того свині віднесені до важливих сільськогосподарських породів тварин. Розводять свиней насамперед заради м'яса. Крім того у кулінарії використовують свинячий жир, а зі шкіри тварини в легкій промисловості виробляють взуття та аксесуари. М'ясо свиней або свинина вважається одним з найпопулярніших продуктів на всій планеті Земля.

Свинину можна назвати універсальним продуктом харчування, з якого можна приготувати неймовірну кількість страв. М'ясо свиней смажать, гасять, варять і запікають. На основі свинини готують супи, а також другі страви. Зі свинини виготовляють фарш, який використовують для котлет і шніцелей. Крім того зі свинини виготовляють ковбаси, рагу, холодець, студень, а також популярні м'ясні вироби такі як вікорок, бекон, грудинка тощо. Крім того, з особливих святкових випадків запікають свинину тушу цілком з використанням прянощів, спецій і приправ для свинини.

Як правило для приготування м'яса використовують вже готові приправи для свинини, які можна придбати в будь-якому вітчизняному продовольчому магазині. Зазвичай в букет спецій, що використовуються для виробництва готової приправи для свинини входять такі інгредієнти як чорний і червоний мелений перець, коріандр, базилік, паприка і мускатний горіх, ялівець, петрушка або кріп, а також цибуля і куркума. Однак, вище перераховані інгредієнти - це всього лише один з варіантів складу приправи для свинини. Приправу для свинини можна придбати в готовому вигляді або приготувати пряну суміш в домашніх умовах.

Перед тим як почати виготовлення домашньої приправи для свинини краще ознайомиться з тими спеціями, приправами і пряностями, які краще підійдуть для тієї чи іншої кулінарної страви. Погодьтеся, що приправа для свинини може вигідно підкреслити смак м'яса в одних стравах і зіпсувати аромат інших своїми сильним пряним ароматом. Також склад приправи для свинини залежить від смакових уподобань кухаря. Готову приправу для свинини краще зберігати в сухому і темному місці в закритій упаковці.