Цукор-рафінад

Цукор - це не що інше як цукроза, тобто з'єднання з групи природних дисахаридів. Глюкоза зустрічається у складі безлічі рослин. Найбільша кількість цукру міститься в складі фруктів, ягід і плодів. Звичний нам цукор виготовляють, як правило, з цукрової тростини або буряка. Продукт, який ми звикли купувати в продовольчому магазині називають у харчовій промисловості харчовим цукром. Незважаючи на деякі негативні наслідки надмірного вживання цукру, продукт займає важливе місце в раціоні харчування людини.

Саме завдяки глюкозу людський організм насичується енергією необхідною для нормальної життєдіяльності людини. Цукор зараховують до вуглеводів. Примітно те, що в організмі харчовий цукор швидко розпадається на два самостійних хімічних сполук - глюкозу і фруктозу. Батьківщиною цукру дослідники вважають Індію. Свою оригінальну назву цукор отримав завдяки стародавній індійській мові. Слово शर्करः, а в транскрипції sarkara^ перекладається як піщинка або гравій. Вся справа в тому, що в Індії вживали в їжу коричневий цукор, який з вигляду дійсно нагадує пісок.

В даний час в харчовій промисловості виготовляють різні види цукру, які, як правило, відрізняються один від одного вихідним природним матеріалом, який використовували для виготовлення продукту. Наприклад, виділяють тростинний, буряковий, кленовий, пальмовий і сорговий цукор. Крім того, відрізняється форма фасування цукру. У харчовій промисловості випускають цукровий пісок, льодяниковий цукор, а також цукор-рафінад. Світовим лідером з виробництва цукру вважається Бразилія, друге місце займає Індія. Цукор-рафінад - це не що інше, як цукор, який пройшов додаткову стадію обробки.

Свій відмінний білосніжний смак і відмінну консистенцію цукор-рафінад або шматковий цукор отримав завдяки тому, що в складі такого продукту міститься 99, 9% глюкози. Що цікаво, спочатку отримують розсипчастий рафінований цукор, який потім фасують у вигляді шматкового цукру-рафінаду, цукрового піску або цукрової пудри. Вважається, що кусковий цукор-рафінад чудово підходить для чаювання. думаємо, багато хто хоча б раз в житті пили чорний чай вприкуску з цукром-рафінадом. Варто також відзначити, що цукор-рафінад виробляють як з цукрових буряків, так і з тростини.

Однак, білосніжним кольором і більш хрусткою консистенцією володіє саме цукор-рафінад, виготовлений з буряка. Тростинний цукор-рафінад відрізняється своїми темним пісочним кольором. Цукор-рафінад, як і будь-який інший вид цукру може завдати шкоди здоров'ю і самопочуттю людини лише в разі регулярного вживання продукту в необмежених кількостях. Не варто забувати, що цукор є важливим елементом живлення людини. Однак навіть корисний продукт при безконтрольному вживанні швидше нашкодить людському організму, тижні принесе користь і поліпшить самопочуття і загальний стан здоров'я.