Насіння чаю

У результаті низки проведених соціологічних досліджень вчені з'ясували, що другим за популярністю безалкогольним напоєм після води на планеті Земля вважається чай. Батьківщиною чайного напою вважається Китай, де протягом тисячоліть люди вирощували чайні кущі і використовували листя для приготування тепер вже всесвітньо відомого напою.

На пекінському діалекті напій іменують не інакше як або «ча», звідси до речі і пішла російськомовна назва чай. Напій виготовляють з листя чайного куща або рослини камелію китайська Caméllia sinénsis. Ця рослина відноситься до роду Камелій, а також сімейству Чайні. Вчені вважають, що батьківщиною рослини є високогірні ліси, розташовані в тропічному, а крім того субтропічному кліматі країн Південно-Східної Азії.

Нерідко це географічний регіон називають Індокитай. Варто зазначити, що аж до початку XIX століття чайні кущі та напій були ексклюзивною власністю Піднебесної. В історії збереглися згадки про звід китайський чайних законів, які передбачали суворе покарання і навіть смертну кару за розголошення способів приготування і виробництва чаю чужинцям. Дотепер у Китаї з величезною повагою ставляться до давніх традицій пов'язаних з чайною церемонією.

У наш час чай культивують не тільки в Китаї, але й інших підходящих для зростання рослини регіонах. За своєю біологічною суттю чайний куст являє собою чагарник, який не перевищує 10 метрів у висоту. Чайний куст цвіте білими запашними суцвіттями. Плоди рослини мають форму коробочок всередині яких знаходиться насіння чаю.

Всі складові частини рослини відрізняються своїм унікальним хімічним складом. У харчовій, косметичній, фармацевтичній і парфумерній галузях використовують, як листя і стеблі, так і насіння чаю. Думаємо багато хто знає про унікальні корисні властивості рослини, які обумовлені в першу чергу вітамінно-мінеральним складом листя, а також стеблею і насіння чаю. Листя чаю збагачено значною кількістю безумовно корисних для людського організму з'єднань.

Стеблі чайних кущів, а також коренева система рослини містить у своєму складі стероїди, які активно використовують у фармакології. У хімічному складі насіння чаю міститься до 25% жирної рослинної олії, а також стерини і білки. Як правило, насіння чаю використовують у процесі отримання рослинної олії.

Рафінована, тобто додатково очищена жирна олія виготовлена із насіння чаю застосовують у кулінарії. Не пройшло додатково очищення або нерафінірвоанну олію із насіння чаю використовують на технічні потреби в машинобудуванні, а також хімічній промисловості.