Шоколад для випічки

Не секрет, що шоколад вважається найпоширенішим компонентом, який використовують у процесі виробництва кондитерських виробів, солодощів, а також випеки і деяких видів як алкогольних, так і безалкогольних напоїв. Хоча шоколад був відомий стародавнім жителям Латинської Америки тисячоліття тому, продукт зміг завоювати всесвітню любов і популярність тільки в XVI столітті.

Саме в цей період часу почалася Епоха Великих географічних відкриттів, завдяки якій європейці стали відкривати для себе раніше невідомі культури і традиції тубільців. Так знаменитий кондістадор і безстрашний мандрівники Ернан Кортес подарував стягувальним європейцям шоколад, а також корицю. Не менш великий Колумб завіз до Європи картоплю, а також томати та інші продукти харчування, які швидко прижилися на нових територіях.

Шоколад являє собою кондитерський продукт, який виготовляють на основі какао-порошку або какао-масла з додаванням молока, вершків, кондитерського жиру, а також інших смакових добавок. Шоколад цілком може виступати як самостійний десерт, який можна подавати до чаю. Крім того, шоколад використовують у процесі приготування різних десертів і випічки. У промисловому кондитерському виробництві як прикраса готових виробів використовують спеціальний шоколад для випічки.

В даний час все частіше в спеціалізованих відділах продовольчих магазинів можна зустріти такий різновид продукту як краплі шоколадні для випічки. Як правило, шоколад для випічки використовують безпосередньо в якості начинки при виготовленні булочок або ж хлібобулочних виробів. Однак нерідко краплі шоколадні для випічки застосовують як кондитерську прикрас. Наприклад, шоколадом для випічки посипають зверху готовий десерт або ж випічку.

У підсумку, кондитерська прикраса не тільки покращує зовнішній вигляд готового кондитерського виробу, але і збільшують поживність. Найчастіше шоколад для випічки використовують у процесі приготування печива, кексів, а також бісквітів. Спеціальні краплі шоколадні для випічки не «тануть» під впливом високих температур, тому прикраса не втрачає своєї первісної форми і зовнішнього вигляду. Шоколад для випічки може мати будь-яку форму, у продажу можна зустріти і порошкоподібний шоколад для випічки і цільні плитки, вагою в кілограм.

Вигляд шоколаду для випічки залежить тільки від уподобань кондитера, а також солодощі, яку він збирається приготувати. Як і у випадку зі звичайним шоколадом, продукт призначений для випічки буває декількох видів - молочний, чорний і білий. Крім того, шоколад для випічки може містити в своєму складі різні смакові добавки.