Шоколадний сироп

Різноманітні вкусоароматичні добавки значною мірою покращують гастрономічні якості багатьох страв, при цьому нерідко виступають у ролі відмінного декору. Різновидів таких продуктів на сьогоднішній день виділяється просто преогромна кількість - різні солодкі соуси, топпінги і, безсумнівно, сиропи.

Одним з найпопулярніших і найулюбленіших багатьма солодкоїжками вважається шоколадний сироп. Це солодке ласощі відрізняється привабливим темно-коричневим кольором, чудовим смаком і густою тягучою консистенцією. Примітно те, що придбати шоколадний сироп можна практично в будь-якому продовольчому магазині. До того ж вибір цього продукту дійсно широкий - різні виробники, всілякі бренди, різноманітні смакові відтінки. . .

Однак останнім часом все більше людей розчаровуються не тільки у смаку промислового шоколадного сиропу, але і зокрема у складі цього продукту. Справа в тому, що багато інгредієнтів у такому шоколадному сиропі, які призначені для поліпшення смакових характеристик і продовження термінів придатності, негативним чином позначаються на стані здоров'я людини. Саме тому багато господинь готують шоколадний сироп самостійно.

У міру солодкий шоколадний сироп домашнього приготування відрізняється тонким смаком і ніжним ароматом. Крім того, залежно від вибору виду вихідної сировини, тобто какао-порошку, гірчинка в такому шоколадному сиропі може варіюватися від ледь вловимої до яскраво вираженої.

Зрозуміло, що для приготування домашнього шоколадного сиропу необхідно вибирати какао найвищої якості, яку ви можете собі дозволити. Саме тоді смак готового продукту порадує однозначно. Адже в домашньому шоколадному сиропі смакові якості на 99 відсотків залежать від какао, а не від штучних смакових добавок і ароматизаторів. До речі, смак і аромат какао-порошку різних виробників часто дуже сильно відрізняються.

Для приготування шоколадного сиропу у себе вдома необхідно ретельно змішати воду і какао-порошок у каструльці. Постійно перешкоджаючи, рідка маса доводиться до кипіння, після чого всипається цукровий пісок і шоколадний сироп вариться до тих пір, поки не вийде необхідна консистенція. Остуджений шоколадний сироп переливається в щільно закривається посуд і в такому вигляді зберігається в прохолодному місці досить тривалий час - до декількох місяців.

Шоколадний сироп надає десертним стравам чудову шоколадну гірчинку і чудовий солодкий смак. Його можна використовувати як топінг для морозива, сорбетів, суфле та інших солодких страв. Крім того, шоколадний сироп відмінно поєднується з вафлями, оладьями і млинцями. Тільки не варто забувати, що поживна цінність даного продукту досить велика, тому балувати себе шоколадним сиропом занадто часто не варто.