Синій чай

При згадці словосполучення «синій чай» переважна більшість жителів наших широт уявлять собі синій за кольором чайний напій. Однак синій чай відрізняється не тільки своїм кольором, цей напій славиться неповторним смаком і тонким ароматом. Крім того, жителі азіатських держав використовують синій чай, як цілющий засіб у лікуванні багатьох недуг і захворювань. Варто більш пильно придивитися до синього чаю, тим більше це не просто смачний і вишуканий напій, а так само джерело великої кількості корисних біологічно активних природних сполук.

Китай вважається світовим лідером з вирощування і заготівлі чаю. За прийнятою в Піднебесній класифікації всі чаї мають своє особливе призначення, сорт і вигляд. Наприклад, елітні сорти китайського чаю вживають тільки за важливими випадками. У Китаї просто не прийнято використовувати для щоденних чаювань благородні сорти чайного напою. Це вважається не просто поганим тоном, а знаком справжньої неповагою до стародавньої культури і традицій. На жаль, в наших широтах мало хто дійсно розбирається в чайних сортах, тому найчастіше у вітчизняних продовольчих магазинах під виглядом одного чайного напою продають зовсім інший.

У наших краях найбільш популярними вважаються два основні види чаю - чорний і зелений. Однак, між чорним і зеленим чаєм за стародавньою класифікацією розташовується ще деяка кількість самостійних сортів чайного напою. Думаємо, всім поціновувачам чаю буде цікаво і не марно дізнатися про нові види улюбленого напою. Синій чай відноситься до сорту чаю улун або оолонг - це середньо ферментований сорт чаю, який виробляють лише в декількох місцях на всій планеті Земля.

Синій чай збирають у Китаї і на острові Тайвань, причому тайванський улун вважається більш цінним і елітним сортом чаю, ніж його китайський побратим. Вся справа в кліматі. Примітно те, що синій чай вважається найдавнішим чайним напоєм, який стали заварювати і подавати стародавнім династіям китайських імператорів. Дотепер синій чай належить до елітних сортів напоїв. Однак, в Азії синій чай більш доступний і не так доріг в ціні.

Синій чай має не тільки виняткові смакові та ароматичні здібності. Цей напій відрізняється своїми унікальними споживчими характеристиками і вітамінно-мінеральним складом продукту. Наприклад, чайні листи синього чаю сильно скручені і мають форму джгутів. Така форма чайного листа допомагає напою витримувати до 15 заварювання. Це означає, що лише одна чайна ложка синього чаю може бути неодноразово використана.

Причому смакові, ароматичні, а так само споживчі характеристики синього чаю залишаться незмінними навіть у 15 разів заварювання продукту. Синій чай відрізняється так само і тим, що за один сезон можна зібрати до чотирьох врожаїв чайного листя. Після того, як зібраний урожай синього чаю, аркуші чайного дерева про ходять тривалий процес природної ферментації. Листя рослини викладають на сонці і залишають до 10 годин на відкритому небі.

У підсумку чайні листи скручуються і набувають своєї відмінної форми. Цікаво те, що по краях чайний лист стає висушеним, а в середині свіжим. В даний час існує близько сотні різноманітних сортів чаю улун. Серед найвідоміших і найпопулярніших можна виділити наступні - Дйн Фай Мей Жень, Да Хун Пао, Фен Хуан Дань Цун, а так само Формоза улун.