Сіроп гренадін

Насиченого червоно-журавлинного кольору і неймовірно солодкого смаку сироп Гренадін так популярний у барменів. В основному, він використовується в якості обов'язкового інгредієнта при приготуванні різноманітних коктейлів (зокрема слабоалкогольних). Сироп Гренадін цінується за здатність надавати отриманим напоям особливий смак і характерних рожеватий відтінок. Крім того, його можна додавати до десертів, морозива, мусів, суфлі та інших солодких стравів.

Примітно, що Гренадином також можуть називатися лікери, які виробляються, наприклад, фірмами De Cuyper і J. R. Phillips, у зв'язку з чим, купуючи напій, слід уважно вивчати етикетку, щоб ненароком не пригостити дітей алкогольним продуктом.

Між тим, назва сиропу Гренадін походить від французького слова grenade, що в перекладі означає гранат. Крім того, батьківщиною цього солодкого напою вважається Гренада (Grenada). До того ж, спочатку Гренадіном називали виключно напій, який виготовлявся на основі гранатового соку і цукру.

Склад сиропу Гренадін

Сьогодні, до речі, Гренадином нерідко іменуються сиропи і напої, вироблені не тільки з граната, але й інших фруктів і ягід, наприклад, малини, а також чорної і червоної смородини. Найчастіше у складі сиропу Гренадіна замість натурального гранатового соку присутні замінники штучного походження.

Наприклад, фірма Mott виготовляє такий сироп з води, кукурудзяного сиропу і лимонної кислоти, тому, за великим рахунком, даний напій мало чим відрізняється від ідентичних продуктів з цитрусовим смаком. Також нерідко в складі сиропу Гренадін кукурудзяний сироп розбавляється вишневим соком, що призводить до сформованої помилкової думки щодо смаку справжнього сиропу - багато хто впевнений, що Гренадін є напоєм з вишневим смаком.

На щастя, все ще залишилися виробники, які випускають справжній сироп Гренадін. Зокрема, у Франції це фірма Monin, а в США - Sonoma Syrup. У їхній продукції у складі сиропу Гренадін міститься 10 відсотків гранатового соку.

До речі, приготувати практично ідентичний, а може навіть і кращий за якістю сироп Гренадін Виготовити можна в домашніх умовах. По суті, готовий продукт буде альтернативою гранатовому соусу, проте з відмінним солодким смаком.

Для цього сік граната в однакових пропорціях змішується з цукровим піском, після чого концентрований розчин уварюється до тих пір, поки консистенція сиропу не стане досить густою. А точніше, потрібно варити солодкий сік, поки він не зменшиться вдвічі за обсягом.